Полезность топинамбура объясняется тем, что в его клубнях накапливается до 16-18% инсулина- полисахарида, легкоусвояемого организмом. Гидролиз этого вещества приводит к образованию безвредного для диабетиков сахара-фруктозы, поэтому потребление клубней положительно влияет на обмен веществ при заболевании."Отдохни!" 2003.
Земляная груша: лечимся...
Топинамбур- уникальное растение, очень полезное и съедобное. Он близкий родственник подсолнечника. Содержит набор микроэлементов: марганец, калий, кальций, цинк, магний и др., витамин С, В1, В2, белки, пектин, аминокислоты, органические жирные кислоты и сахар в форме инсулина, что особенно важно для диабетиков. Народная медицина тоже оценила земляную грушу: отвары её рекомендуются как мочегонное средство.
!Свежий сок топинамбура употребляют для снижения кислотности в желудке, особенно при изжоге.
Этот сок нормализует функцию желудка и кишечника, утоляет желудочные рези и кишечные колики, имея противовоспалительное действие. 1 ст. ложка свежего сока снимает тошноту. Принимая по полстакана сока 3 раза в день, лечит полиартрит, а выжимки при этом прикладывают к больным местам. Сваренные клубни топинамбура прикладывают к больным суставам при артритах и подагре.
Измельчённые листья могут принимать люди, страдающие остеохондрозом, отложением солей, артритами, бурситами, больные с сосудистыми нарушениями. Для ванны достаточно заварить в 3 л воды 8-10 листьев, настоять 30 минут и процедить в ванну.
А.М.Барабашева, "Моя прекрасная дача", 2009.
