Семена гречихи лучше иметь местные, не привозные, тем более из южных районов.Сеют гречиху поздно, обычно в начале июня. Семена можно сеять вразброс, как сеяли деды.
Растёт гречиха быстро, сама глушит сорняки, даже мокрица пропадает.
Делянка гречихи обтягивается шнуром, чтоб растения не падали.
В конце августа цветущие верхушки растений срезать, пусть вся сила пойдёт на созревание урожая в нижних ярусах.
Время уборки- середина сентября. Снопики досушивать, затем обмолачиваются.
Зерно на крупу нужно сильно сушить, после чего залить крутым кипятком. Как потрескается кожура, воду слить. Зерно просушить, затем слегка потолочь в деревянной ступе. Кожура легко сходит, отвеять на ветерке. Хороша каша, да мала чаша! Так вкусна греча.
*Снять плёнку с гречишных зёрен можно следующим образом. Отсыпать определённую часть зерна в ведро, залить кипящей водой. Зерно выдерживать до остывания. Затем руками всё содержимое перетереть и шелуху смыть. В горячей воде зерно набухает и лопается, освобождаясь от кожуры. Остаётся подсушить очищенное зерно и сварить кашу. Просто и нетрудоёмко.
