» » Заготовки из тыквы.



 
 
 

Заготовки из тыквы.

Автор: Домовой от 7 октября 2021, посмотрело: 1233

1 Заготовки из тыквы.Цукаты из тыквы.
Тыкву помыть, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть порезать кубиками. Сварить сахарный сироп: на 700 г воды взять 1200 г сахара, 1 лимон или 3 г лимонной кислоты и ванилин. Нарезанную тыкву залить сиропом и варить 5 мин.. Затем выдержать тыкву в сахарном сиропе 6-8 часов. После чего снова довести до кипения, кипятить 3-5 мин. и дать выстояться 10-12 час.. Тыкву откинуть на сито, дать стечь сахарному сиропу, затем подсушить, посыпать мелким сахарным песком или пудрой. Цукаты хранить в стеклянных банках.
Напиток тыквенный.
На приготовление килограмма продукта потребуется 500 г тыквенного пюре, 500 г сиропа, 3 г лимонной кислоты.
Тыкву отбирают хорошего качества, крепкую, без видимых признаков болезни. Её режут на тонкие кусочки- 2-3 см и ошпаривают кипящей водой в течение 15-20 минут. Затем протирают на мелкой тёрке.
Сахарный сироп должен быть 24%-ным. Кипятят его 5-7 минут и фильтруют через несколько слоёв марли. Все компоненты смешивают и подогревают до 70 град.С, помешивая. Затем температуру повышают на 15-20 минут и расфасовывают по банкам. Стерилизуют в течение часа.
Пюре из тыквы.
Натуральное пюре готовят из свежих плодов. Тыква должна быть спелая, твердая. Перед приготовлением ее очищают от кожицы и семян, нарезают кусочками толщиной 3-5 см и бланшируют в кипящей воде З-4 мин. Затем протирают для получения однородной массы. После этого полученное пюре нагревают до 80-90 град.С, расфасовывают по банкам, накрывают крышками и стерилизуют 30-35 минут. Получается великолепный диетический продукт.

Категория: Рецепты и заготовки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 2917 комментариев
  • 915 публикаций
  • ICQ: 481015957
20 августа 2024 00:37

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Варенье из тыквы Медовой.
Можно сварить с кислыми яблоками или с ягодами красной смородины.
Тыкву очистить, нарезать. Засыпать небольшим количеством сахара и поставить в прохладное место на 6 ч.. После того, как появится сок, слить его, добавить остальной сахар и поставить на огонь. Как только сахар растворится и закипит, засыпать тыкву с яблоками. Варить 30-35 мин.. Сахар взять 1:1 от общей смеси (тыква плюс яблоки).
Яблоки можно заменить красной смородиной, сорта предпочтительнее с мелкими семенами. В таком случае семена из плодов можно и не извлекать.
Тыквенное варенье по вкусу и аромату- прямо-таки натуральный мёд.
Варенье из тыквы.
Тыкву различают по форме и окраске мякоти. Тыква с жёлто-белой мякотью содержит до 7-8% сахара. Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезать на небольшие куски, залить водой и отварить в течение 15-20 минут, откинуть на сито и охладить. Подготовленную тыкву залить сахарным сиропом и оставить на 6-8 часов, после чего варить 15-20 минут, дать снова постоять 2-3 часа и снова варить на слабом огне до готовности. Для ароматизации можно добавить эссенцию или ванилин.
На 1 кг очищенной тыквы- 6 стаканов сахара, 2 стакана воды, ванилин или эссенция по вкусу.

--------------------

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.