Конфеты.
Из яблок и орехов.
Измельчённые на тёрке яблоки уварить с сахаром до густого пюре. Добавить измельчённые ядра грецкого ореха и миндаля. Снова поварить до нужной консистенции, затем массу раскатать в толстый слой и нарезать прямоугольниками конфеты, обсыпать их сахарной пудрой.
Яблок- 1 кг, сахара- 500 г, миндального и грецкого ореха- по 100 г, воды- 150 г.
Чернослив с орехами.
Отобрать крупные сливы, промыть и всыпать в дуршлаг, поставленный на кастрюлю с кипящей водой. Набухшие и размякшие от пара плоды надрезать с одной стороны, удалить косточки, вложить поджаренное ядро ореха (можно миндаля) и зажать. Обвалять чернослив в молотых орехах, смешанных с сахарной пудрой.
Шарики из ореха и кишмиша.
Очищенные ядра грецкого ореха слегка поджарить, положить на противень, поставить в духовку. Как начнёт выделяться "маслянистый" запах, вынуть и быстро охладить на ветру. Перебрать, удалить плодоножки, промыть кишмиш водой и пропустить через мясорубку вместе с ядрами орехов. В эту массу добавить толокно, фруктовую эссенцию, хорошенько перемешать и сделать шарики величиной с грецкий орех, уложить в вазу, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.
Ядер грецкого ореха и кишмиша- по 500 г, толокна солнечной сушки- 50 г, сахарной пудры- 40 г, фруктовой эссенции-15-20 капель.

Совет от бабушки: Если грецкие орехи высохли и потеряли вкус, можно подержать их (не разбивая, в скорлупе) 5-6 дней в слегка солёной воде.
"Лиза. Бабушкин компот. Кейворды", 2019
Айва с орехами.
Спелые плоды очистить от пушка, вынуть сердцевину с семенами, окунуть в холодную воду. Пропустить орехи через мясорубку и, добавив сахар-песок, перемешать. Этой начинкой наполнить подготовленные плоды, поставить на ярусы паровой кастрюли и варить 30-35 мин. на пару.
Десерт подаётся к чаю в холодном виде. В народной медицине рекомендуется как лекарство от простудных заболеваний.
Айвы- 1 кг, ядер грецкого ореха- 300 г, сахара- 200 г.