» » Готовим из картофеля.



 
 
 

Готовим из картофеля.

Автор: Домовой от 22 января 2012, посмотрело: 3863

8 Запеканка из картофеля с салями.
Корочка будет более хрустящей, если сверху посыпать тёртым сыром и сухарями.
На 4 порции:
600 г картофеля,
400 г замороженного зеленого горошка,
200 г салями,
250 мл молока,
2 яйца,
2 стол. ложки сливочного масла,
2 стол. ложки панировочных сухарей.
Приготовление:
1.Картофель отварить в кипящей подсоленной воде. Остудить, затем очистить от кожуры и нарезать толстыми круглыми ломтиками.
2.Замороженный зелёный горошек положить в кипящую воду и бланшировать около 2-3 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить. Колбасу очистить и нарезать кружочками.
3.Глубокую форму для запекания немного нагреть и обильно смазать сливочным маслом. Посыпать панировочными сухарями. Поставить в холодильник на 15 минут, чтобы слой "схватился". После на застывшие сухари аккуратно выложить в несколько слоёв подготовленный картофель, горошек и салями. Закончить слоем картофеля.
4.Отдельно взбить желтки до увеличения массы, не переставая взбивать, постепенно влить белки. Приправить по вкусу солью, молотым чёрным перцем и пряными специями.
5.Яичной массой полить запеканку и сверху выложить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке около 20 минут при 200 градусов. Украсить зеленью и порезанным зелёным луком.
Время приготовления: 30 минут.
В одной порции 400 ккал.
Белки- 20 г, Жиры- 25 г, углеводы- 48 г.
"Даша", 2010.
Котлетки.
Пюре картофельное,
сыр,
луковица,
зелень по вкусу,
растительное масло для жарки,
стакан муки.
В пюре добавляем тёртый сыр, измельчённую луковицу обжариваем в масле. Кладём в пюре, измельчённую зелень, перемешиваем, солим и добавляем муку. Замешиваем однородную массу, формируем котлетки и обжариваем на раскалённой сковороде в растительном масле.
Картофельная запеканка с курицей.
Картофельное пюре
остатки готовой курицы,
стакан варёной фасоли,
2 белка,
тёртый сыр,
майонез,
кетчуп.
Пюре выкладываем в форму для запекания, смазываем, майонезом с кетчупом, сверху укладываем слой нарезанного куриного мяса, смешанного с фасолью.
Смазываем взбитыми белками, посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке до румяной корочки.
Подаём горячим.
"Пресс-Коктейль", 2011.
Запеканка.
Продукты на 5 порций:
500 г картофеля, 4 помидора;
2 яйца, 1 цукини;
зелень, соль, чёрный перец;
4 ст. л. сметаны;
3 зубчика чеснока.
В каждой порции- 340 ккал.
Приготовление: 1 час.
1.Картофель и цуккини очистите. Всё нарежьте кружочками. Посолите, поперчите. Выложите овощи в форму.
2. Измельчите чеснок. Соедините со сметаной и яйцами. Перемешайте, залейте овощи. Запекайте 40 минут при 180 град. С. Украсьте зеленью.
Картофель с брынзой.
Продукты на 4 порции:
5 картофелин в мундире,
100 г брынзы, 
зелень, 
соль,
2 ст. л. маслин, 
красный перец,
щепотка тмина,
1 луковица,
2 болгарских перца.
Приготовление: 50 минут.
1.Картофель нарежьте на дольки. Посолите, поперчите, смажьте растительным маслом вместе с болгарским перцем.
2.Лук тонко нарежьте полукольцами. Ошпарьте кипятком. Добавьте рубленую зелень. Перемешайте.
3.Картофель и перец пересыпьте тмином и запекайте в разогретой духовке 15 минут при 200 град.С.
4.Перец очистите от кожуры и семечек. Смешайте с луком, картофелем, маслинами и брынзой.
"Тайны звёзд".

Категория: Рецепты и заготовки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
11 июня 2013 20:44

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 

Картофельный суп с грибами.
На 4 порции: 400 г рассыпчатого картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г кубиков шпика, 3 стол. ложки растительного масла, 600 мл бульона, 4 веточки майорана, 1 лавровый лист, по 150 г вешенок и лисичек, 100 мл сливок, соль, молотый чёрный перец, тёртый мускатный орех, 4 стол. ложки сметаны.
Приготовление:
1.Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, порубить и обжарить в сотейнике вместе с кубиками шпика в 1 стол. ложке растительного масла. Влить 500 мл бульона, положить картофель, 3 веточки майорана и лавровый лист. Варить 25 минут.
2.Тем временем подготовить грибы, при необходимости измельчить и обжарить в оставшемся растительном масле. Влить остатки бульона. Довести до кипения и с огня снять.
3.Веточки майорана и лавровый лист из супа удалить и содержимое сотейника пюрировать. Подмешать сливки и довести до кипения. Добавить грибы вместе с бульоном. Немного поварить и приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Оставшиеся листочки майорана оборвать и положить в суп. Готовый суп разлить по пиалам, в каждую добавить по ложечке сметаны.
Время приготовления: 40 минут.
В одной порции 340 ккал.
Белки- 6 г, жиры- 29 г, углеводы- 14 г.
"Лиза", 2010

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
14 сентября 2013 12:11

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Картофельная запеканка.
Понадобится: по 500 г мясного фарша, 500 г картофеля; 300 г консервированных грибов; по 1 луковице и моркови; 100 г тёртого сыра; 50 мл майонеза; 3 ст. л. растительного масла; 200 мл мясного бульона; соль; жир для смазывания формы; несколько веточек укропа для украшения.
Приготовление:
1.Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Грибы- мелко. Сыр натереть на крупной тёрке.
2.Лук и морковь очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Подмешать к обжаренным овощам фарш, посолить и тушить в течение 10 минут. Отдельно обжарить грибы.
3.Форму для запекания смазать жиром и выложить в неё слоями: 1/2 часть картофеля- фарш с морковью и луком- грибы- 1/2 часть тёртого сыра. Залить запеканку бульоном и майонезом.
4.Запекать 60 минут при 200 град.С. Запеканку подавать на стол тёплой, украсив измельчённым укропом.
Рецепт Л.Любской, "Лиза. Бабушкин компот", 2012.

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
14 октября 2013 09:13

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Картофельные розочки.
Хотите удивить гостей кулинарным шедевром? Приготовьте картофельные розы. Получается обалденно вкусно и очень просто стряпать. Подавайте угощение как гарнир и как отдельное блюдо.
Шаг 1.Очистите 500 г картофеля. Залейте водой. Добавьте 2-3 зубчика чеснока. Варите до готовности. Слейте воду, выньте чеснок. Истолките картофель в однородную массу.
Шаг 2.Добавьте в картофельное пюре яйцо и тщательно перемешайте массу. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла и снова перемешайте.
Шаг 3.Смажьте противень растительным маслом. Наполните кондитерский шприц картофельным пюре. Выдавливайте небольшими порциями, чтобы получились розочки.
Шаг 4.Отделите желток от белка. Тщательно разотрите желток, добавьте щепотку чёрного молотого перца. Смажьте картофельные розочки и запекайте в разогретой духовке 15 минут при 160 град.С.
"Тайны звёзд".
Картошечка: золотистая и хрустящая.
Чтобы картошка вышла румяной, с поджаристой корочкой:
-Нарежьте её одинаковыми кусочками. Иначе крупные будут сыроваты, а мелкие сгорят.
-Замочите ломтики в холодной воде от излишков крахмала на 10 минут. Как следует просушите полотенцем.
-Жарьте на разогретом заранее масле в глубокой сковороде.
-Солите в середине жарки. ПосОлите заранее- будет жёсткой.
-Держите на сильном огне первые 5 минут, после убавьте до среднего. Перемешайте, когда поджарится нижний слой.
-Не накрывайте крышкой, иначе корочка отпотеет и не будет хрустеть.
Подготовила Н.Завьялова, "Тайны звёзд".
Старый картофель при варке в очищенном виде не почернеет, если добавите в воду 1 чайную ложку лимонного сока и 2 кусочка сахара.
В.Корниенко, Суздаль.

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
11 ноября 2016 13:41

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Чудо-цветок из картофеля.
Вам понадобится: 50 мл молока; 2 крупные картофелины; 1 ч.л. сметаны; 1 ст.л. муки; 1 ст.л. молотых миндальных орехов; соль по вкусу; раст. масло для выпекания.
Для украшения: 1 огурец; 1 ч.л. брусники.
Способ приготовления:
1.Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, добавить горячее молоко, сметану и муку, перемешать.
2.Сформировать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех, обвалять в молотом миндале, выложить на смазанный раст. маслом противень и выпекать в духовке 10-15 минут при 120 град.С.
3.Выложить готовые шарики в виде цветочка на блюдо, украсить ягодами брусники. Стебелёк и листики цветка вырезать из кожицы огурца.
Рецепт Юлии Карповой, Московская обл., "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
12 июля 2018 00:52

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Жареная камбала с отварной картошкой.
Продукты на 4 порции: 800 г среднего картофеля, 800 г камбалы, пучок зелени, чёрный молотый перец, 3 ст.л. муки, пучок зелёного лука, дольки лимона для украшения, соль.
1.Картофель вымойте, очистите от кожуры, залейте подсоленной водой и варите в течение 25 минут после кипения. Слейте воду, нарежьте кружками.
2.Пока картофель варится, камбалу тщательно промойте, натрите с обеих сторон солью и молотым перцем. Нарежьте на порционные кусочки.
3.Обваляйте каждый кусок рыбы в муке и выложите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
4.Зелёный лук и зелень порубите. Посыпьте рыбу зеленью.
5.Разложите картофель по тарелкам. Посыпьте зеленым луком. Сверху выложите камбалу. Сбоку украсьте блюдо дольками лимона и зеленью.
Время приготовления- 35 минут.
В каждой порции- 369 ккал.
7 г жиров, 37 г белков, 38 г углеводов.
"Советы звёзд"
Картофель с грибами и перцем.
Понадобится: 8-10 картофелин; 500 г мелких шампиньонов; 2 сладких красных перца; 2 луковицы; 1 ст.л. томатной пасты; зелень, соль, перец по вкусу; раст. масло для жаренья.
Способ приготовления:
1.Лук очистить, нарезать полукольцами. Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать тонкой соломкой. Обжаривать овощи на сковороде с раст. маслом 10 мин.
2.Затем выложить в сковороду грибы, поперчить, посолить, влить 200 мл горячей воды, перемешать и тушить всё под крышкой на среднем огне 20-30 мин.
3.Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
4.В порционную тарелку выложить кусочки картофеля, сверху- тушёные грибы с овощами и подавать на стол, посыпать рубленой зеленью.
Рецепт Ольги Дорониной, г.Москва, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
11 августа 2018 12:36

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Дешёвый бутерброд.
Тебе понравится новый рецепт горячих бутербродов, потому что он простой и недорогой.
Картофельное пюре смешай с тёртой брынзой в соотношении 2:1.
Добавь 1 стол. ложку нарезанного зелёного лука, подмешай 1 сырое яйцо, слегка поперчи.
Массу намажь на ломтик хлеба.
Запекай до румяной корочки.
"Лиза", 2009

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
8 августа 2019 11:28

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Картофельный суп.
Понадобится: 3-4 картофелины; 2 куриных крылышка и 1 куриная грудка; 1 луковица; 1 морковь; 1 сладкий перец; 1 лавровый лист; раст. масло; лапша; соль, зелень по вкусу.
Способ приготовления:
1.Крылышки и грудку залить 2 л воды, довести до кипения, добавить лавровый лист, соль по вкусу и варить 40 минут.
2.Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кубиками.
3.Лук, морковь и сладкий перец мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.
4.Заложить картофель и пассеровку в бульон и варить до готовности картофеля.
5.Затем добавить лапшу и варить суп ещё 3 минуты.
6.Подать, посыпав рубленой зеленью.
Рецепт Ольги Александровой, Ставропольский край, "Бабушкин компот. Добавка!", 2014.
Ленивые вареники с грибами и картошкой.
Картофельное пюре- 500 г, крупа манная- 100 г, желток яичный- 3 шт., грибы- 200 г, масло подсолнечное (для жарки)- 1 ст.л., лук репчатый- 1 шт., специи (соль, перец, мускатный орех по вкусу).
Первым делом почистить и отварить грибы. Если берёте вешенки или шампиньоны, этот этап можно упустить.
Параллельно почистить и сварить картофель, прогнать его через пресс, добавить манку, желтки, специи, вымесить тесто. Раскатать в тонкий жгут, нарезать на небольшие кусочки, выложить на доску, посыпанную мукой.
В это время на сковороде обжарить мелкопорезанную луковицу и грибы.
Вареники отварить в кипятке по минутке буквально, здесь будьте внимательны, нельзя отходить ни на шаг, они запросто могут потерять форму.
Всё, объединяем грибы и картофель в тарелке.
Изюминка: сметана с мелкопорезанной петрушкой сверху.
"Карагандинский меридиан",2015

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
11 июня 2021 00:48

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Рецепт от Бабушки. Молодой картофель можно очистить от кожуры, если его увлажнить, посолить, потереть в полотняном мешочке, а затем помыть.
"Бабушки компот. Кейворды", 2019

--------------------

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.