Грибные рецепты.

Автор: Домовой от 19 апреля 2012, посмотрело: 2517

12 Грибные рецепты.Опята в маринаде.
Продукты на 12 порций: 1 кг опят, 1 л воды,2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, лавровый лист, чёрный перец горошком, 1 зубчик чеснока, 1,5 ч. л. уксусной эссенции.
В каждой порции 90 ккал.

Приготовление: 30 минут.
1.В кипящую воду опустите грибы. Варите 10 минут. Слейте отвар.
2.Залейте грибы 1 л кипятка. Добавьте соль, сахар, специи, чеснок, уксус. Варите 10 минут. Разлейте грибы в банки. Остудите . Уберите в холодильник на сутки.
3.Ржаной хлеб смажьте творожным сыром. Выложите опята.
Украсьте помидорами и зеленью.
"Тайны звёзд", 2011.
Жюльен.
Отваренные шампиньоны тонко нашинковать. Лук мелко порезать. Лук и грибы смешать, поперчить, подсолить. Затем залить сметаной либо майонезом. Если сметана жидкая, можно добавить столовую ложку муки. Переложить всё в сотейник. Посыпать сверху тёртым сыром. Духовку нагреть примерно до 150 град. В неё поставить сотейник или специальную формочку и запекать до образования корочки.
Шампиньоны со шпинатом.
Под румяной сырной корочкой.
На 4 порции:
8 очень крупных шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 100 г ломтиков бекона или грудинки, 450 г шпината, 4 стол. ложки оливкового масла, соль молотый перец, 200 г сыра кусочком.
Приготовление:
1.Духовку нагреть до 200 град. Подготовить грибы: шляпки обтереть влажной тканой салфеткой, ножки почистить и выкрутить из шляпок. Чеснок очистить и мелко порубить. Бекон нарезать тонкими полосками. Шпинат перебрать, ополоснуть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце.
2.Налить в сковороду и разогреть 3 стол. ложки оливкового масла и обжарить в нём шляпки (по 3 минуты с каждой стороны). Посолить, поперчить и из сковороды  выложить. Выпуклой частью вниз шляпки разложить в форме для запекания.
3.Оставшееся растительное масло выли в сковороду и обжарить в нём бекон до хрустящей корочки. Большую часть вытопившегося жира слить. В сковороду положить чеснок и обжарить в оставшемся жире. Добавить шпинат и дать ему опасть, посолить, поперчить и заполнить им шляпки. Сыр нарезать ломтиками и выложить на шпинат. Запекать на самой нижней полке духовки 8 минут.
Время приготовления: 15 минут.
В одной порции 440 ккал.
Белки- 17 г, жиры- 41 г, углеводы- 1 г.
Ризотто с грибами под соусом.
На 4 порции: 250 г грибов (шинтаке или шампиньонов), 1 луковица, 200 г помидоров черри, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки оливкового масла, 250 г риса для ризотто, 500 мл бульона, 150 мл сливок, соль, молотый чёрный перец, 50 г пармезана.
Приготовление:
1.Грибы подготовить и нарезать кубиками. Помидоры вымыть, разрезать пополам и удалить место прикрепления плодоножки. Петрушку вымыть и, стряхнув воду, мелко порубить.
2.Оливковое масло разогреть в сотейнике и обжарить в нём сначала грибы. Потом положить рис и при помешивании обжарить до прозрачности. Постепенно влить бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20 минут, часто перемешивая. За 5 минут до окончания варки подмешать рубленую петрушку и положить помидоры.
3.В ризотто подмешать сливки. Поперчить, посолить по вкусу и посыпать пармезаном.
Время приготовления: 45 минут.
В одной порции 430 ккал.
Белки- 12 г, жиры- 16 г, углеводы- 63 г.
Грибное рагу с кнедлями.
Национальное боварское угощение.
На 4 порции: 8 готовых кнедлей, соль, 25 г сушёных белых грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 100 г копчёного шпика (кубики), 2 стол. ложки оливкового масла, 200 г шампиньонов, 250 мл сливок, 500 мл бульона, молотый чёрный перец, 2 стол. ложки топлёного масла.
Приготовление:
1.Кнедли отварить в подсоленой воде, как указано на упаковке. Белые грибы замочить в 125 мл горячей воды. Затем осторожно отжать, настой собрать.
2.Лук, чеснок и петрушку подготовить, порубить и вместе с белыми грибами и кубиками шпика обжарить в оливковом масле. Добавить сливочное масло и дать ему закипеть. Шампиньоны разрезать на 4 части и подмешать к грибной смеси. Немного потушить и влить грибной настой. Когда жидкость выпарится, постепенно по 1/3 подмешать сливки. Уварить. Затем добавить бульон и тоже уварить. Посолить и поперчить.
3.Кнедли откинуть на дуршлаг и разрезать на колёсики. Затем обжарить в топлёном масле до золотистого цвета и разложить по тарелкам вместе с грибным рагу. К этому блюду отдельно можно подать сметану.
Время приготовления: 30 минут.
В одной порции 620 ккал.
Белки- 20 г, жиры- 40 г, углеводы- 35 г.
Совет. Такие грибы, как шампиньоны, достаточно перед обработкой обтереть влажной салфеткой.
"Лиза", 2010.

Категория: Рецепты и заготовки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
3 ноября 2012 18:09

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Омлет с лисичками и зеленью.
Как раз на ужин-минимум углеводов!
На 1 порцию: 60 г камамбера, 1 стол. ложка сметаны, 2 яйца, соль, молотый чёрный перец, тёртый мускатный орех, 1/2 луковицы, 50 г лисичек, 1 стол. ложку сливочного масла, 1 чайн. ложку рубленой петрушки.
Приготовление:
1.Камамбер, сняв корочку, раздавить вилкой. Сметану размешать и соединить с камамбером. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки подмешать к сырной массе. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Белки взбить в крутую пену и подмешать к желтково-сырной массе. Лук очистить и порубить. Подготовить грибы.
2.Половину сливочного масла распустить в сковороде, обжарить в нём лук и грибы. Выложить и поместить в тёплую духовку. В той же сковороде распустить оставшееся сливочное масло и приготовить на нём омлет. Яично -сырную массу вылить на сковороду и накрыть крышкой. Жарить 4-5 минут, периодически встряхивая сковороду. Грибы выложить на омлет и блюдо посыпать петрушкой.
Время приготовления: 25 минут.
В одной порции 470 ккал.
Белки- 23 г, жиры- 40 г, углеводы- 2 г.
"Лиза", 2010.

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
16 января 2013 19:05

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Овощной плов.
Вместо мяса- жареные шампиньоны!
На 4 порции: 4 моркови среднего размера, 3 небольшие луковицы, 400 г шампиньонов, 1/2 стакана риса, 100 г растительного масла, соль, 100 мл овощного бульона, набор специй для плова, молотый чёрный перец.
Приготовление:
1.Грибы почистить, вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Лук очистить, ополоснуть и нарезать кубиками.
2.Грибы сначала обжарить в половине масла, затем переложить в сотейник. В оставшемся масле обжарить отдельно морковь и лук. Обжаренные овощи смешать с грибами.
3.Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, выложитьв сотейник к грибам с овощами и всё хорошо перемешать. Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения. Огонь убавить. Приправить специями для плова и томить на медленном огне под крышкой около 20 минут, пока вся жидкость не испарится.
4.Готовый плов разложить по пиалам и, по желанию, украсить зеленью.
Время приготовления: 60 минут.
В одной порции 200 ккал. Белки- 5 г, жиры- 8 г, углеводы- 24 г.
"Даша", 2010.

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
24 января 2013 12:21

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Лисички с луком.
Продукты на 2 порции: 0,5 кг лисичек, 2 луковицы,100 г сливочного масла, соль, по 2-3 веточки укропа и петрушки.
В каждой порции- 350 ккал.
Приготовление: 55 минут.
1.Замочите лисички. Залейте кипятком и варите 15 минут. Откиньте на дуршлаг.
2.Обжарьте на масле нарезанный лук. Добавьте грибы. Посолите. Жарьте 20 минут. посыпьте зеленью. Подавайте с отварным картофелем.
Фаршированные лодочки.
Продукты на 4 порции: 400 г лисичек, 2 луковицы, 2 помидора,
2 болгарских перца, 4 огурца, соль, 100 г сливочного масла, зелень.
В каждой порции- 180 ккал и 3 хлебных единицы.
Приготовление: 55 минут.
1.Замочите лисички. Залейте кипятком и варите 15 минут. Откиньте на дуршлаг.
2.Обжарьте на масле нарезанный лук. Добавьте грибы. Посолите. Жарьте 20 минут.
За 15 минут до готовности добавьте к грибам нарезанные помидоры и перцы.
3.Огурцы вымойте. Разрежьте вдоль. Слегка посыпьте солью и рубленной зеленью. Вырежьте мякоть. Начините грибами.
"Тайны звёзд", 2011.

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
9 июня 2013 20:26

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Картофельный суп с грибами.
На 4 порции: 400 г рассыпчатого картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г кубиков шпика, 3 стол. ложки растительного масла, 600 мл бульона, 4 веточки майорана, 1 лавровый лист, по 150 г вешенок и лисичек, 100 мл сливок, соль, молотый чёрный перец, тёртый мускатный орех, 4 стол. ложки сметаны.
Приготовление:
1.Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, порубить и обжарить в сотейнике вместе с кубиками шпика в 1 стол. ложке растительного масла. Влить 500 мл бульона, положить картофель, 3 веточки майорана и лавровый лист. Варить 25 минут.
2.Тем временем подготовить грибы, при необходимости измельчить и обжарить в оставшемся растительном масле. Влить остатки бульона. Довести до кипения и с огня снять.
3.Веточки майорана и лавровый лист из супа удалить и содержимое сотейника пюрировать. Подмешать сливки и довести до кипения. Добавить грибы вместе с бульоном. Немного поварить и приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Оставшиеся листочки майорана оборвать и положить в суп. Готовый суп разлить по пиалам, в каждую добавить по ложечке сметаны.
Время приготовления: 40 минут.
В одной порции 340 ккал.
Белки- 6 г, жиры- 29 г, углеводы- 14 г.
"Лиза", 2010

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
13 июня 2013 15:27

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Шампиньоны жареные.
Я очень люблю грибы, в смысле есть, ну, и собирать тоже. Но дело в том, что живём мы в степной зоне и кроме шампиньонов у нас не найдёшь, вернее, не соберёшь.
Хоть и говорят, что шампиньон- это не гриб. Я не согласен с этим. Я люблю шампиньоны.
Раньше я их отваривал час и только потом жарил. Но прочитал в Интернете, что шампиньоны безвредны и их не обязательно отваривать. Оказывается из них даже делают салаты без какой-либо обработки, просто из сырых.
Тут супруга купила шампиньоны, но сразу не стали готовить, не до них было, отложили на следующий день. Я ей говорю, что грибы нужно пока положить в холодильник. Она запротестовала, мол, в магазине они лежат вообще на прилавке. Хотя я считаю, что грибы лучше держать в таких случаях в холодильнике, так как в тепле они могут дозреть.
Приступаю к готовке. Ставлю на плиту сковороду на медленный огонь и наливаю в неё немного растительного масла. А сам тем временем чищу лук, режу полукольцами и выкладываю в сковороду. Затем чищу и мою грибы.
Если грибочки молоденькие, то просто мою, чуть подрезав ножки. Правда ножки я чищу ножом. Почему? Потому что там могут оказаться крупинки земли. Мой ножку не мой, а всё же лучше почистить.
Если грибы, так сказать, "в возрасте", то и шляпки очищаю от кожицы. Затем режу шляпки на 5-6 частей, в зависимости от размера, а вот ножки режу пополам. Не режьте грибы слишком мелко, а то они ужарятся и притом сильно. Потом придётся их вылавливать под микроскопом. Шучу.
Жарю грибы минут двадцать, затем немного доливаю кипячёной воды, накрываю крышкой и ещё тушу двадцать минут. За пять минут до готовности солю. Время от времени нужно помешивать.
Ну, а гарнир для грибов можно выбрать любой, но мы любим с картофельным пюре. Попробуйте и вам понравится.
Супруге и сыну нравится, как я готовлю грибы, поэтому я с удовольствием это делаю.

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
9 июня 2017 21:51

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Фаршированные шампиньоны.
Ингредиенты: шампиньоны крупные- 10 штук, лук репчатый- 1 шт., сыр- 150г, сухари панировочные- 1 ст.л. (без горки), соль, перец свежемолотый.
Способ приготовления:
Шампиньоны вымыть и обсушить. Аккуратно отделить ножки грибов так, чтобы шляпки остались неповреждёнными.
Шляпки шампиньонов выложить на смазанный масло противень (или в форму для выпекания), немного посолить.
Для начинки нарезать лук (мелко или четвертинками колечек), нарезать ножки грибов, сыр натереть на средней тёрке.
Лук обжарить на сковороде с растительным маслом (примерно 2-3 минуты).
Добавить в сковороду с луком ножки грибов, посолить, поперчить и жарить около 5 минут (можно добавить мелко нарезанный чеснок).
Добавить в сковороду с грибами и луком панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком и сухарями немного охладить. Затем смешать с половиной тёртого сыра.
Приготовленную начинку выложить в шляпки шампиньонов, сверху посыпать оставшимся сыром.
Фаршированные шампиньоны в духовке запекать примерно 10-12 минут при температуре 190-200 град.С.
"Мировое ТВ", 2015

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
9 июля 2017 12:26

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Суп "Грибная поляна" с пельменями.
Понадобится: 500-600 г грибов: 3 картофелины:; 2,5-3 л бульона или воды; 1 бульонный кубик со вкусом грибов; соль, перец по вкусу; 2 лавровых листа; растительное масло для жаренья.
Для теста: 1 яйцо; 50 мл воды; 250-300 г муки; щепотка соли.
Для начинки: 500 г грибов; 1 большая морковь; 3 луковицы; растительное масло.
Для украшения: базилик и укроп.
Способ приготовления:
1.Грибы очистить, варить в течение 15-20 мин.
2.Грибы и лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке.
3.Лук и морковь обжарить в раст. мале, добавить грибы, жарить вместе 7-10 мин., посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.
4.Из воды, муки и яиц замесить пельменное тесто. Раскатать тонко, вырезать кружочки, остатки теста нарезать лапшой. На середину кружочков выложить немного начинки из грибов с овощами (часть начинки отложить), сформировать пельмени.
5.В кипящем бульоне растворить кубик, добавить нарезанный ломтиками картофель, через 5 мин.- оставшуюся поджарку.
6.Ещё через 5 мин. опустить в суп пельмени и лапшу. Варить, помешивая, 5 мин. после того, как пельмени всплывут.
7.В конце варки добавить соль, перец и лавровый лист.
8.Готовый суп разлить по тарелкам, украсить базиликом и зеленью укропа. При желании подать со сметаной.
Рецепт Нины Паныч, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
12 сентября 2017 23:49

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Солянка "Лесная сказка".
Понадобится: 500 г любых грибов (сухих, замороженных, свежих); 2 моркови; 3-4 луковицы; 1 ст.л. томатной пасты; 1 лавровый лист; соль, чёрный перец горошком, специи, зелень по вкусу; растительное масло; веточка укропа для украшения.
Способ приготовления:
1.Мясо вымыть, выложить в кастрюлю с 3 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить в течение 40-60 мин.. Затем мясо вынуть из бульона, нарезать порционными кусками или разделить на волокна.
2.Сухие грибы предварительно замочить. Замороженные- разморозить, промыть и отварить в течение 20 мин..
3.Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
4.В сковороду налить растительное масло и обжарить в нём лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные грибы, томатную пасту и тушить всё под крышкой до готовности.
5.Бульон довести до кипения, выложить в него нарезанное мясо, грибы с овощами и варить на слабом огне примерно 20 мин..
6.Добавить соль, лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу, рубленую зелень. Потомить суп на слабом огне ещё 15-20 мин..
7.Затем выключить огонь, дать супу настояться и подвать на стол со сметаной и зеленью.
Рецепт Ларисы Гоголевой, Нижегородская обл., "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
19 июля 2018 22:08

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Картофель с грибами и перцем.
Понадобится: 8-10 картофелин; 500 г мелких шампиньонов; 2 сладких красных перца; 2 луковицы; 1 ст.л. томатной пасты; зелень, соль, перец по вкусу; раст. масло для жаренья.
Способ приготовления:
1.Лук очистить, нарезать полукольцами. Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать тонкой соломкой. Обжаривать овощи на сковороде с раст. маслом 10 мин.
2.Затем выложить в сковороду грибы, поперчить, посолить, влить 200 мл горячей воды, перемешать и тушить всё под крышкой на среднем огне 20-30 мин.
3.Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
4.В порционную тарелку выложить кусочки картофеля, сверху- тушёные грибы с овощами и подавать на стол, посыпать рубленой зеленью.
Рецепт Ольги Дорониной, г.Москва, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014
Пицца с грибочками.
Продукты на 8 порций: 2 помидора; 7 ст.л. томатный пасты; 1,5 ст. муки; 150 г тёртого сыра; пакетик (7 г) сухих дрожжей, 250 г консервированных шампиньонов; зелень; раст. масло.
1.Смешайте муку, дрожжи и соль. Влейте 1 ст тёплой воды и 3 ст.л. растит. масла. Замесите тесто.
2.Помидоры вымойте и нарежьте дольками, зелень порубите.
3.Раскатайте тесто в пласт, сверху промажьте томатной пастой. Выложите грибы, помидоры, зелень. Посыпьте сыром. Запекайте 20 мин. при 200 град.С.
Время приготовления 30 минут.
В каждой порции- 251 ккал.
7 г жиров, 12 г белков, 33 г углеводов.

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
1 июля 2019 00:54

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Хек под шубой из грибов.
Понадобится: 0,8-1 кг хека; 700 г тыквы; 300 г шампиньонов; 300 мл йогурта; 2 луковицы; 3 яйца; раст. масло для жарения и выпекания; сок 1 лимона; соль, молотый чёрный перец по вкусу.
Способ приготовления:
1.Филе рыбы посолить, поперчить, полить соком лимона. Оставить мариноваться на 15 минут.
2.Тыкву нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на раст. масле до золотистого цвета.
3.Шампиньоны отваривать в подсоленной воде в течение 5-7 минут, остудить, нарезать пластинами.
4.Яйца посолить, поперчить, взбить с йогуртом.
5.Рыбу обжарить на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.
На противень выложить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. Выложить продукты слоями, посолив и поперчив каждый слой: филе рыбы- тыква- лук- шампиньоны. Сверху полить яичной массой. Запекать 30-40 минут в духовке, разогретой до 200 град.С. Готовое блюдо украсить по вкусу.
Рецепт Л. Лобановой, г.Н.Новгород, ""Бабушкин компот. Добавка!" 2018
Ленивые вареники с грибами и картошкой.
Картофельное пюре- 500 г, крупа манная- 100 г, желток яичный- 3 шт., грибы- 200 г, масло подсолнечное (для жарки)- 1 ст.л., лук репчатый- 1 шт., специи (соль, перец, мускатный орех по вкусу).
Первым делом почистить и отварить грибы. Если берёте вешенки или шампиньоны, этот этап можно упустить.
Параллельно почистить и сварить картофель, прогнать его через пресс, добавить манку, желтки, специи, вымесить тесто. Раскатать в тонкий жгут, нарезать на небольшие кусочки, выложить на доску, посыпанную мукой.
В это время на сковороде обжарить мелкопорезанную луковицу и грибы.
Вареники отварить в кипятке по минутке буквально, здесь будьте внимательны, нельзя отходить ни на шаг, они запросто могут потерять форму.
Всё, объединяем грибы и картофель в тарелке.
Изюминка: сметана с мелкопорезанной петрушкой сверху.
"Карагандинский меридиан",2015

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
25 июня 2020 10:14

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Рассольник с перловкой "Аппетитный".
Понадобится: 1 стак. перловой крупы; 200 г шампиньонов; 4 картофелины; 1/4 стак. огуречного рассола; 1 солёный огурец; 1 луковица; 1 морковь; растительное масло для жаренья; соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Способ приготовления:
1.Перловую крупу замочить на ночь в 1 л воды, промыть, слить. Добавить 2 л воды, посолить и варить на слабом огне до готовности.
2.Картофель и лук нарезать кубиками, грибы и огурец- мелко, морковь натереть на тёрке.
3.Грибы, лук, морковь обжарить в растительном масле, добавить в бульон вместе с картофелем, лавровым листом, рассолом и огурцом. Поперчить.
4.Всё довести до кипения, варить до готовности. Дать настояться под крышкой 10 мин. При желании украсить помидорами.
Рецепт Ирины Владимировой, г.Волгоград, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014.

--------------------

<
  • 2123 комментария
  • 871 публикация
  • ICQ: 481015957
8 июня 2022 01:08

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Зразы с грибами.
Понадобится: 4 варёные в кожуре картофелины; 1 яйцо; соль, молотый чёрный перец по вкусу; 150 г шампиньонов; 1 луковица; 100 г твёрдого сыра; 1 пучок свежего укропа или 1 ч.л. сухого; растительное масло для жаренья; мука для панировки.
Способ приготовления:
1.Картофель остудить, очистить и тщательно размять в пюре. Затем добавить яйцо, соль, перец по вкусу, хорошо перемешать.
2.Шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить до готовности на растительном масле.
3.Сыр натереть на крупной тёрке. Зелень укропа порубить. Добавить тёртый сыр и измельчённый укроп к грибам с луком, перемешать.
4.Из картофельной массы сформировать зразы, положив в середину каждой грибную начинку.
5.Обвалять зразы в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. По желанию подавать со сметаной.
Рецепт Ирины Ермолаевой, Белгородская обл., "Бабушкин компот. Добавка!" 2015

--------------------

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.