Капустные рецепты.

Автор: Домовой от 3 ноября 2009, посмотрело: 3713

4   Брюссельская капуста богата азотистыми веществами, половину которых составляют хорошо перевариваемые белки. Витамина С в ней втрое больше, чем в белокочанной. Она содержит минеральные соли, витамины В1, В2, каротин. В пищу употребляют небольшие кочанчики (диаметром 2,5-5см), образующиеся из боковых почек в пазухах листьев. Их тушат, отваривают, обжаривают для второго блюда, для заправки бульонов, а также маринуют.
З.Сапожникова, агроном-овощевод.
"Сандвичи" из кольраби.
Капуста с острой томатной прослойкой- вкусно!
На 4 порции: 4 маленькие кольраби, 100 г тёртого сыра, 2 красные луковицы, 2 стол. ложки оливкового масла, 5 помидоров, молотый чёрный перец, соль, 2 зубчика чеснока, 1 чайн. ложка специй, кресс-салат для украшения.
Приготовление:
1.Кольраби очистить и нарезать кружками. Бланшировать в подсоленной воде, выложить и отложить. Луковицу нарезать тонкими кольцами для украшения.
2.Вторую луковицу порубить и пассеровать в 1 стол. ложке масла. С помидоров снять кожицу, удалить семена, нарезать кубиками и выложить к луку. Немного потушить, приправить и остудить. Подмешать 50 г тёртого сыра, пропущенный через пресс чеснок и специи.
3.Кружки кольраби, чередуя из с томатной прослойкой, положить один на другой. Многослойные "бутерброды" выложить на смазанный маслом (1 стол. ложка) противень и посыпать сыром. Запекать 20-25 минут.
Время приготовления: 35 минут.
В одной порции 585 ккал.
Белки- 38 г, жиры- 44 г, углеводы- 9 г.
"Даша", 2010.

Категория: Рецепты и заготовки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
  • ICQ:
6 ноября 2009 21:04

Alegix

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Спасибо!

<
  • 2164 комментария
  • 872 публикации
  • ICQ: 481015957
9 ноября 2009 15:03

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Это вам спасибо, что посетили нас! Надеемся, что вы будете частым нашим посетителем.

--------------------

<
  • 2164 комментария
  • 872 публикации
  • ICQ: 481015957
7 июня 2015 22:22

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Пекинская капуста.
Вкус беднее, чем салата латука, но из неё можно варить зелёные щи.

--------------------

<
  • 2164 комментария
  • 872 публикации
  • ICQ: 481015957
9 июня 2018 20:34

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Совет от бабушки:
Капустные листья для голубцов можно не бланшировать, а положить на час в морозильную камеру.
"Бабушкин компот. Добавка!"

--------------------

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.