Плод арбуза - крупная шаровидная ложная ягода с гладкой поверхностью и розовой или красной сочной сладкой мякотью. Это однолетнее растение семейства тыквенных со стелющимся ветвящимся стеблем длиной 2-3 метра. Некоторые сорта имеют мякоть белого или желтовато-белого цвета.Теперь давайте затронем самый главный вопрос - как правильно выбрать зрелый плод? Вот вам маленькая инструкция по применению:
1. Настоящий арбуз должен быть крупным! Арбуз (да и любое живое существо) находящийся в мало освещенном месте или не получающий в достатке питательных веществ, всегда будет отставать в своём развитии от других. Для крупных российских (астраханских сортов) пропорции такие: вес больше 5 кг – арбуз. Меньше 5 кг – ягода.
2. Цвет корки арбуза должен быть наиболее контрастный.
3. Проверяем на звук. Делается это так – арбуз кладётся на ладонь левой руки. Правой рукой наносятся рикошетирующие шлепки по его боку. Сверху вниз, снизу вверх. Арбуз должен отдаваться в левой руке.
4. Светлое пятнышко на котором лежал арбуз должно быть максимально оранжевого цвета.
5. Не хвостик, а переход от хвостика к арбузу должен быть сухим.
6. Спелый арбуз всегда покрыт твёрдой кутикулой, которую почти невозможно проткнуть ногтем.
7. Не покупайте дряблых и мятых плодов.
8. Спелый арбуз не бывает излишне тяжёлым.
Zл@тоVл@sk@
Правильный "полосатик" определяем так:
*Размер. Берите средний арбуз- 10-12 кг. Маленький, как правило, не очень сладкий, а большой- перекормлен удобрениями.
*Звук. Ударьте по плоду. Звук должен быть звонкий, а не глухим.
*Пятно. Не пугайтесь, если на арбузе жёлтое или оранжевое пятно. Это значит, что плод созрел сам.
*Хвостик. Потрогайте его. Он должен быть сухим и коричневым. Если хвостик зелёный- арбуз не спелый.
*Корка. Полоски должны быть яркие и контрастные, а кожура твёрдая.
Важно! Не разрезайте арбуз при покупке- в нежную мякоть попадут бактерии и лакомство начнёт киснуть. Дома вымойте зелёную ягоду с хозяйственным мылом в течение 2-3 минут. Хорошенько сполосните проточной водой."
Осторожно! Ядовитые арбузы!
Покупать сахарное лекарство в начале августа не стоит- в нём полно "химии" и можно запросто отравиться.
Что только не делают любители наживы, чтобы зелёные "полосатики" быстрее созрели! Во-первых, добавляют в почву и в воду азотные удобрения.
Во-вторых, накачивают зелёных "полосатиков" специальными растворами, чтобы мякоть быстрее краснела. Отведав такой арбузик, можно получить сильнейшее отравление и надолго угодить в больницу.
Как не нарваться на опасное угощение?
Покупаем с умом.
Чтобы арбуз был не только вкусным, но и полезным:
*Берите в сезон. Самые натуральные и спелые появляются на прилавках в конце августа- начале сентября.
*Не доверяйте стихийным рынкам. Там не соблюдаются простые правила гигиены- арбузы как попало складывают на земле. Через трещинки в кожуре в них легко попадают бактерии.
Важно! Особенно опасно покупать бахчевые на развалах у дорог. За пару часов плод как губка впитывает соли тяжёлых металлов выхлопных газов. А эти вещества могут подорвать иммунную систему.
Осторожно- нитраты!
Есть несколько способов проверить наличие нитратов в мякоти сахарного лакомства.
*Требуйте сертификат у продавца. В нём должно быть указано, что в продукции допустимое количество нитратов. Такой информации нет? Откажитесь от покупки.
*Воспользуйтесь специальным прибором. Определитель количества "химии" в арбузе поможет нитрамер (от 5 тыс. руб.). Результат появляется через пару секунд.
Важно! Таким приборчиком можете проверять любые фрукты, зелень, грибы и мясные изделия.
*Разрежьте арбуз и осмотрите ломтики. Если мякоть натурального красного цвета, пористая, с крупинками- смело ешьте.
Если кусочки гладкие, с фиолетовым оттенком или на мякоти жёлтые прожилкм- это признаки "химии". Такой арбуз лучше выкинуть.
Чтобы пошло на пользу.
Лакомиться арбузом тоже нужно с умом. Иначе можете заработать букет неприятных болячек. Простые советы помогут избежать неприятностей:
1. Употребляйте арбуз в первой половине дня. Вечером большое количество жидкости создаст нагрузку на почки и вызовет отёки.
2. Не доедайте красную мякоть до конца. Оставляйте слой около 2 см. Больше всего нитратов скапливается в зелёной части "полосатика".
3. Ешьте арбуз как отдельный приём пищи. Не стоит лакомиться им сразу после еды. Такой десерт вызывает брожение в желудке и кишечнике.
Важно! Разрезанный арбуз храните в холодильнике в течение суток. Целый- в прохладном месте- 1-1,5 месяца.
Гастроэнтеролог О.Торозова, "Тайны звёзд", 2011.
