» » Арбуз на любой вкус.



 
 
 

Арбуз на любой вкус.

Автор: Домовой от 9 августа 2010, посмотрело: 2125

0 Консервированный.
Рецепт предельно прост. Арбуз режут на кусочки и укладывают в трехлитровую банку. Заливают маринадом, который готовится в пропорции 100 граммов сахара на 50 граммов соли и 100 миллилитров уксуса. После этого стерилизуют 15 минут и закрывают крышкой.
Маринованный.
Арбуз моют и разрезают на дольки. Корки и зерна можно не счищать. Дольки укладывают в банки и добавляют жгучий перец, хрен, лавровый лист, корицу, любисток. Заливают маринадом. Стерилизуют пол-литровые банки 15 минут, литровые - 20 минут.
Маринад: на 1 литр воды — по 1 столовой ложке соли и сахара, 2 ч. ложки уксусной эссенции.

Варенье из арбузных корок.
С арбузных корок снять верхний слой, оставив зеленую мякоть, порезать ее на тонкие кусочки и слегка отварить в воде. Воду отцедить, а корки положить в сироп и варить до прозрачности. В конце варки добавить лимонную кислоту, от которой варенье приобретает изумрудный цвет.
На 1 кг корок - 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, 2 г лимонной кислоты.

Дмитрий Земский. "ЯрмаркА".

Категория: Рецепты и заготовки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.