От мокрого кашля. Взять несколько капустных листьев, снятых с кочана. Мелко их порезать. Затем сложить в кастрюльку и залить двумя стаканами кипятка, положить две столовые ложки мёда. Размешать и поставить кастрюльку в другую кастрюльку с водой. Варить на паровой ванне 30 минут. Процедить и пить 3-5 раз в день Это бактерицидное средство поможет избавиться от такого кашля."Доброе утро" от 30 января 2013 г., "Евразия".
*Брокколи. Эта яркая капуста борется с раком. Всё дело в веществе под названием сульфорафан, которое содержится в брокколи. Оно уничтожает больные клетки, не позволяет им делиться и при этом не повреждает здоровые клетки. Пока что учёные из Америки проводили эксперименты только на лабораторных мышах, но советуют налегать на брокколи и людям.
"Звёзды и советы"
Капуста позволяет сохранять здоровье, быть бодрым. Она прочищает желудочно-кишечный тракт, слизистая оболочка желудочно-кишечного тракта восстанавливается.
Например, пекинская капуста- и листовая и кочанная- отличается от всех других капуст тем, что содержит витамин U, который способствует делению клеток и восстанавливает все слизистые оболочки. Пекинская капуста содержит аминокислоту лизин (лизина много в слюне собаки, в этом секрет целебного зализывания ран, говорят заживает, как на собаке). Витамин U плюс лизин прекращают неупорядоченное деление больных клеток, а здоровые начинают размножаться, излечивается и язва.
По биохимическому составу капуста является самой насыщенной культурой- и витаминами, и минеральными элементами, белками, сахарами. Основное её достоинство- у неё нет жиров. Поэтому при ожирении надо питаться именно капустой. Кальций, магний, железо, фосфор, калий- они важны.
Витамин А- это слизистая и зрение, но главное- кожа. Чтобы кожа была нормальная и не трескалась, чтобы не было мозолей на ногах, необходим этот витамин, А.
Витамины В1, В2- это витамины, которые необходимы после 50 лет. Они снимают утомляемость, улучшают кровообращение. Терапевты, когда говорят:"Синдром пожилого человека",- имеют в виду чувство тревоги, бессонницу, усталость. Витамины В1, В2 всё это немножечко приглушают.
Витамин РР нужен для хорошей памяти.
Витамин С- для укрепления иммунной системы, это антиоксидант, это защита.
Стандарт- это содержание всех этих элементов в белокочанной капусте.
Но, оказывается, самой лучшей по биохимическому составу, является капуста брокколи. Она по сравнению с белокочанной в 2-3 раза больше содержит сахаров, кальция, магния, фосфора и витамина С. Брокколи в 4-6 раз больше содержит белков, железа (важно для страдающих анемией), калия (сердце), витамина А (зрение). Витамина В1, В2- в 9 раз больше, чем в белокочанной, а витамина РР- в 4 раза больше.
Белокочанная слабо насыщена биологически активными веществами. То же самое и цветная. А вот брюссельская, брокколи и савойская- они отличны по биологическому составу.
В конце 60-х швейцарские медики и технологи сельского хозяйства стали изучать, как влияют сырые соки и рагу из разных овощей на кроветворную способность организма, на формулу крови, на поджелудочную железу и т.д.- общее обследование. И оказалось, что если человеку надо всего 25 видов овощей для нормального состояния, то на первом месте необходима морковь, на втором месте- сельдерей и петрушка, и на третьем месте капуста плюс свекла. А вот яблоки, лимоны, грейпфруты и т.д.- они стоят на 23=24 месте.
Морковь мы можем выращивать, петрушку, сельдерей- то же самое, а уж капусту и свеклу- сам Бог велел. Всё это надо не только выращивать, но постоянно готовить и есть.
Рецепт целебного рагу.
На донышке чуть-чуть воды наливаете (1 см), когда вода закипит, бросаете в кастрюлю 1 небольшую картофилину. Затем горсть спаржевой фасоли, она должна быть собрана в фазе молочной спелости, нарезана и заморожена. Затем- горсть бобов, горсть гороха- это растительные белки. Кстати, в горохе и бобах содержится также аминокислота лизина. Затем много- нашинкованная морковь. Сверху- таким же слоем- капуста (зимой шинкуйте белокочанную, летом- любую). Сюда же добавляете, если есть, кабачок или тыкву для разнообразия. Всё прижимаете (с боков прижимаете и делаете дырочку в середине) и добавляете 3-4 ложки растительного масла.
Как только в кастрюльке закипит, плиту выключаете, и рагу как в русской печи будет доходить, минут через 15-20 рагу полностью будет готово. Воды в нём почти нет. Все овощи тушатся в собственном соку. А под конец- замороженный сельдерей- листовой нарезанный и замороженный сельдерей. Горсточку сельдерея кладёте в рагу в самом конце.
Уже 22 года живу с этим рагу, ем его каждый день. И печень держится, и поджелудочная железа, и желчный пузырь, и кишечник. И жизненный тонус- на должном уровне.
Белокочанная капуста лечит язву желудка и 12-перстной кишки, но нужна ранняя или среднеспелая, а не поздняя капуста.
Брокколи снимает остеохондроз. Биологически активные вещества в брокколи снимают холестерин с сосудов хрящевых тканей. Хрящевые ткани не окостеневают.
При диабете хорошо помогает такой салат: капуста- брокколи или белокочанная (лучше среднеспелая, а не поздняя), затем много моркови- почти в равных количествах. Чтобы улучшить состояние (например, донимает головная боль), можно добавить сельдерей. Это можно есть в свежем виде- как салат.
Ещё раз подчеркну: в рагу обязательно добавляйте спаржевую фасоль. Для поджелудочной прекрасное средство.
А салаты можете варьировать: морковь и капуста; морковь, капуста, сельдерей, спаржевая фасоль; морковь, капуста, салат.
Галина Пашнева, Томск, "Томский огород", 2009
