Столовые корнеплоды.
Во время уборки отбирают лучшие по форме и цвету крупные маточники с небольшой головкой. Убирают их до наступления заморозков: сначала маточники свеклы, затем- моркови, репы, брюквы, редьки. При уборке обрезают листья, оставляя черешки длиной 1-1,5см.Хранят маточники в подвалах при температуре 1-2град. запескованными. Для этого используют свежий карьерный песок. Целесообразно для предохранения от заболеваний маточники перед закладкой на хранение опудрить мелом. Пескование можно проводить и в ящиках, выстланных плотной бумагой. Хорошие результаты даёт хранение корнеплодов в незавязанных полиэтиленовых мешках.
Весной маточники перебирают, удаляя больные, повреждённые, проросшие. При отборе для посадки необходимо просмотреть внутреннее строение корнеплода (окраска мякоти, кольцеватость), для чего кончик моркови обрезают, а у свеклы срезают небольшую часть сбоку- "щёчку".
Повышает урожай и качество семян подращивание маточников в парниках, на утеплённых грядках за 2,5-3 недели до высадки в открытый грунт. Операцию заканчивают при отрастании корешков до 5см. На постоянное место высаживают маточники, как только появится возможность начать обработку почвы.
Участок для высадки маточников должен быть плодородным, с нейтральной или слабокислой реакцией почвенного раствора. На закислённые участки вносите известь (400-500г на 1 квад.м). Осенью перед перекопкой участка вносят 4-6кг навоза, 30-40г суперфосфата и калийных удобрений на 1 квад.м. Весной добавляют ещё 30-40г мочевины на 1 квад.м, после чего участок перекапывают.
Схема высадки маточников моркови- 70Х20-25см, свеклы- 70Х35-40, редьки- 70Х40-50, репы- 70Х25-30, брюквы- 70Х40-50см.
Уход состоит в рыхлении, прополке и поливе. Подкармливают семенники дважды- в период отрастания и перед цветением. При первой подкормке вносят жидкие органические удобрения- навозную жижу (разбавление 1:3-4) или птичий помёт (разбавление 1:10-12); при второй- фосфорные и калийные- 10-15г под куст. На ускорение цветения, улучшение завязываемости семян и снижение заболевания фомозом влияют внекорневые подкормки семенников перед цветением 0,012%-ным раствором борной кислоты (1,2г на лейку воды).
Чтобы семенники не полегли и не поломались, их окучивают и подвязывают к кольям (не стягивая). Если семенников много, устраивают шпалерную подвязку, для чего через каждые 4-5 растений вбивают колья высотой 120-150см и на них натягивают 2 ряда шпагата, охватывая семенники с обеих сторон шпагатом (опять-таки не стягивая их).
В пору массового цветения маточников для лучшего опыления не плохо бы выставить пчелиные ульи. Больные семенники, конечно же, удалите, так как многие болезни передаются через семена. Надо помнить, что семена столовых корнеплодов обычно созревают неодновременно и убирают их выборочно. Сначала срезают зонтики и побеги с созревшими семенами, их потом подсушивают и обмолачивают. Через 15-20 дней срезают уже целые семенники. Они нуждаются в дозаривании. Для этого используют чердаки, навесы, изгороди, где семенники развешивают кустами или связанными в снопики. Подсушенные семенники немедленно обмолачивают, т.к. при дождливой погоде отсыревают и семена могут заплесневеть. Семенники срезают или выдёргивают из почвы и помещают дозаривать. Продолжается оно 6-10 дней в зависимости от степени зрелости семян и погодных условий.
Созревшему урожаю семян редьки, репы и брюквы могут нанести вред воробьи.
Признаки созревания семенников: зонтики моркови приобретают буроватую окраску, и края их начинают загибаться внутрь, семена получают коричневую окраску; около трети клубочков свеклы побурели (фаза восковой спелости); стручки редьки и репы приобрели светло-жёлтую окраску, а семена в них стали светло-коричневыми.
Чтобы повысить качество семян, проводят прищипку побегов и пасынкование. Прищипывают центральные побеги при высоте 8-10см (кроме моркови), этой же операции после цветения подвергают остальные побеги, а у моркови позднецветущие зонтики пасынкуют (удаляют). Очищают семена на решетах с отверстиями: для моркови- около 2мм, репы- 1-2мм, редьки- 3-3,5мм, свеклы- 3-5мм. Семена моркови после обмолота перетирают для удаления шипиков, используя рукавицы с грубой обшивкой. Их можно очистить, поместив в сосуд с водой комнатной температуры и перемешивая. Всплывшие легковесные примеси и щуплые, невсхожие семена удаляют. Осевшие на дно вынимают, рассыпают тонким слоем на мешковину и просушивают.
Белокочанная капуста.
Маточники хранят в подвалах, погребах, хранилищах при температуре 0-1град. и относительной влажности воздуха 90-95%. Розеточные листья не удаляют. Маточную капусту большинства сортов укладывают небольшим штабелем корнями внутрь, а ранние сорта хранят между жердями впровес. За зиму маточники несколько раз зачищают, удаляя загнившие листья. Слаболёжкие сорта зачищают 2-3 раза, лёжкие (Амагер 611, Подарок и др.) 1-2 раза. Первую зачистку проводят через месяц-полтора после закладки на хранение. Больные растения и все растительные остатки немедленно удаляют. Для предохранения кочанов от поражения серой гнилью их опудривают сухим толчёным мелом (расход 2-3% от массы кочана).Весной маточники сортируют, удаляют загнившие листья, подрезают повреждённые корешки. У отобранных маточников на конце вырезают кочерыгу с верхушечной почкой. За 2-3 недели до высадки вырезанные кочерыги подращивают и осветляют, прикапывая в смесь торфа с перегноем. Прикопанные на 1/3 их высоты кочерыги укрывают соломой, матами, мешковиной и другими светонепроницаемым материалом. Затем толщину укрытия уменьшают и за 5-6 дней до высадки вообще снимают, если нет опасности ночных заморозков. Подращивание и осветление кочерыг содействуют развитию корневой системы; почки и листья зеленеют, становятся устойчивыми к ожогам и иссушению ветром. Семенники хорошо приживаются. Чтобы предохранить корневую систему от высыхания, окуните её в глиняную болтушку с коровяком.
Высаживают кочерыги в ранние агротехнические сроки (в третьей декаде апреля). Сажают их по схеме 70Х30-35см наклонно вдоль ряда и глубже, чем они росли в первый год "под кочан". Семенники капусты подкармливают, как и семенники корнеплодов, при отрастании и перед цветением. Полив регулярный, особенно в период отрастания и налива семян. Регулярно проводят и рыхление почвы. Семенники капусты нуждаются в подвязке к кольям. Высадки после цветения полезно прищипнуть, жирующие побеги в нижней части семенника удалить.
Убирают семенные растения в фазе восковой спелости семян (влажность семян около 50%). При этом стручки начинают желтеть, семена становятся твёрдыми, приобретают бурую окраску. Срезанные семенники с частью кочерыги или срезанные ветви дозаривают 8-12 дней при хорошей погоде прямо на участке, а в дождливую погоду под навесами, на чердаках.
Не забывайте, что семена капусты при задержке с уборкой легко осыпаются, а при влажной погоде могут прорасти в стручках, что уменьшит сбор качественных семян. После обмолота семена очищают от примесей, просушивают до влажности 9%.
Цветная капуста.
Формирование семенника цветной капусты происходит в основном за счёт нижних, периферийных побегов головки. Побеги же центральной части головки не трогаются в рост и в формировании семян не участвуют. Кафедрой селекции и семеноводства ТСХА предложен способ вырезки головки, при котором на семенные цели оставляют только верхнюю (центральную) её часть диаметром около 5см, а нижележащие побеги вырезают.
Это повышает устойчивость к загниванию и увеличивают урожай семян на 35-59%. Вырезку проводят в сухую солнечную погоду при начале расхождения побегов головки. Срезы присыпают древесным углем, известью. Нож после вырезки каждой головки дезинфицируют в слабом растворе марганцовки или формалина. Если с вырезкой запоздали, то у головок, тронувшихся в рост, лучше вырезать середину головки и на семенные цели оставить лишь 5 хорошо развитых нижних побегов.
До цветения или в начале цветения семенники подвязывают к кольям- это поможет лучшему опылению цветков насекомыми. Тогда же полезно семенники опрыснуть растворами борной кислоты и медного купороса (по 2г на 10л воды), расход раствора- 0,5л на 1 квад.м.
К уборке семенников приступают в сентябре, при пожелтении стеблей и стручков. Созревание семенников происходит неравномерно, поэтому уборку проводят выборочно, в несколько приёмов, срезая даже отдельные побеги с созревшими семенами. Если созревание семян задерживается, семенники укрывают плёнкой или парниковыми рамами. Срезанные кусты и отдельные побеги дозаривают и подсушивают в небольших пучках в хорошо проветриваемых помещениях (навесы, сараи, чердаки, теплицы, плёночные каркасы, парники с рамами). Процесс дозаривания продолжается 20-30 дней. При этом под семенники подкладывают брезент или плёнку. Обмолоченные семена очищают, просушивают, калибруют по размеру и проверяют на всхожесть.
Лук репчатый.
В качестве маточников у многогнёздных и среднегнёздых сортов отбирают луковицы диаметром 5-6см, у малогнёздных- 7-10см. Отобранные луковицы перед закладкой на хранение прогревают при 40град. в течение 8-10час. Заболевшие луковицаы удаляют. Хранят лук-матку при температуре 2-5град. и относительной влажности воздуха 75-80% (в подвале, утеплённом сарае, тёплом чердаке).За 20-30 дней до высадки маточные луковицы переносят в помещение с температурой 18-20град. Перед посадкой больные и проросшие отбраковывают, а у здоровых обрезают шейку, захватывая 1-1,5см сочной части. Обрезка ускорит прорастание и позволит дополнительно выявить заболевшие луковицы. После обрезки лук-матку сразу же высаживают.
Ранний срок высадки матки необходим, ведь период выращивания семян длительный- 130-140 дней.
Участок для выращивания семян готовят с осени, хорошо заправляют органическими и минеральными удобрениями. Желательно, чтобы участок был на южном склоне и защищён с севера.
Схема посадки маточников лука- 70Х10-15см в зависимости от крупности луковиц. Глубина заделки 4-6см от поверхности почвы до верхней части луковицы (плечиков). При высоком стоянии грунтовых вод матку сажают на гряды.
Семенной участок держат в чистом и рыхлом состоянии, не допуская пересыхания почвы. В период массового отрастания стрелок лук опрыскивают 1%-ным раствором бордоской жидкости. Растения, поражённые ложной мучнистой росой (листья загнуты вниз, покрыты серым пушистым налётом), удалите и сожгите или глубоко закопайте. В дальнейшем для предупреждения заболевания семенников этой же болезнью их до начала цветения следует еженедельно обрабатывать 1%-ной бордоской жидкостью или 0,4%-ной суспензией цинеба. В раствор добавьте наструганное и замоченное в воде хозяйственное мыло (30г на 10л суспензии).
В начале стрелкования лука вбейте через 1,5-2м колья и между ними натяните ряды шпагата. Так удастся избежать полегания семенников. С этой же целью полезно провести высокое окучивание.
Семенники периодически поливают, особенно до начала цветения и в период налива семян. Перед цветением желательно к семенникам приблизить ульи для лучшего опыления цветков.
Семена лука созревают не одновременно и в отдельных семенниках, и в зонтиках. Признаками созревания семян будет появление в верхней части зонтика единичных треснувших коробочек (плодов) с полноценными чёрными семенами. Созревают семена через 60-65 дней после цветения. Тогда они легко осыпаются, поэтому с уборкой следует спешить. Проходит она так.
Зонтик выборочно срезают вместе со стрелкой длиной 25-30см и связывают в ручки по 10-15 штук. Пучки, связав попарно, развешивают на хорошо проветриваемом чердаке или под навесом для дозаривания и сушки. Под пучком расстилают мешковину или плёнку, чтобы сохранить осыпавшиеся семена. Дозаривание продолжают 8-15 дней. Если пучки развешивают в несколько рядов, то конца стрелок нижних рядов подгибают, иначе высыпающиеся семена из верхнего ряда попадут внутрь стрелок ниже расположенных рядов.
При неблагоприятных погодных условиях, когда созревания семян затягивается, не дозревшие растения выкапывают вместе с луковицами и ставят наклонно зонтиками на юг, прислоняя к натянутому шпагату. Под растения растилают плёнку, мешковину для сбора упавших семян. Можно шпалеры расположить под навесом или на чердаке. Ещё лучше над семенниками в период массового отрастания или позже поставить плёночное укрытие. В тёплую погоду плёнку закатывают, чтобы открыть доступ пчёлам. Под укрытием лук почти не поражается ложной мучнистой росой.
Обмолоченные семена после отвеивания и просеивания на решетах отмывают, то есть высыпают в воду, перемешивают и дают отстояться 5-10 минут. Мусор, всплывшие семена сливают, а осевшие на дно- рассыпают тонким слоем на мешковину и сушат при 20-25град., периодически перемешивая. Хранят семенной материал в бумажных пакетах, тканевых мешочках, а ещё лучше- в запаянном горячим утюгом полиэтиленовом пакетике, вложенном в обычный тканевый мешочек.
Редис.
Есть 2 способа выращивания семян редиса: пересадочный и беспересадочный (посев семян в грунт на постоянное место). Для гарантированного получения сортовых семян применяют пересадочный способ.Маточники редиса выращивают в парниках, плёночных теплицах, на утеплённых грядках. В тёплых парниках и обогреваемых плёночных теплицах посев проводят в конце марта, а в не обогреваемых плёночных теплицах- 10-15 апреля. Маточники бывают готовы к пересадке на постоянное место соответственно к концу апреля- началу мая и к середине мая.
На семена отбирают растения здоровые, с типичными для сорта корнеплодами (по форме, окраске, размеру). У отобранных растений розетку листьев обрезают, оставляя черешки длиной не менее 4-5см. Затем корнеплоды опускают в глиняную болтушку (смесь глины с коровяком). Сажают маточники по схеме 70Х25-30см. При поздней высадке полезно несколько загустить посадку, этим ускорите развитие семеняков и созревание семян. Маточники должны быть плотно обжаты и заделаны почвой на 1,5-2см выше головки. Почву перед посадкой увлажняют. Дальнейший уход за семенниками состоит из рыхлений, подкормок, поливов, окучивания, прополки, подвязки к кольям.
Созревают семена в конце августа- начале сентября. Уборку ведут сначала выборочно, а при наступлении массовой восковой спелости семян (стручки светло-жёлтые с прозеленью, семена в стручках светло-коричневые)- сплошь. Семенники дозаривают 7-10 суток. При уборке семенников в ранние сроки их дозаривают 12-15 дней (на вешалах), затем обмолачивают.
Огурец.
Вегетационный период огурца при выращивании на семена- 100-130 дней, а для зеленца- 45-60 дней. Поэтому для получения семян используют плёночные укрытия или плёночные теплицы. Ещё лучше семена огурца выращивать через рассаду.На приусадебном участке семена огурца можно получить без пространственной изоляции между сортами. Для этого прибегают к искусственному опылению: вручную опыляют женские цветки пыльцой с мужского цветка. Выбирают несколько типичных для сорта, хорошо развитых растений и на них за день до распускания изолируют кусочком ваты женские и мужские цветки. Когда цветки раскроются, женские опыляют двумя-тремя мужскими, взятыми с другого растения того же сорта, и женские цветки опять изолируют ватой. Через 3-4 дня, когда завязь заметно увеличится, изоляцию снимают, на плодоножку вешают этикетку с названием сорта и датой опыления. Выход семян огурца составляет 1,3-2% от массы плода. При аккуратном искусственном опылении возможно в одной теплице получить семена нескольких сортов. Перед посевом семена прогревают при 50-55град. в течение 3,5 час. К посеву приступают при температуре почвы 12-14град.
На семена оставляют плоды, завязавшиеся в 3-5 узлах основного стебля (здесь же проводят и искусственное опыление). Остальные плоды используют на продовольственные цели. Убирают семенные плоды, когда они приобретут типичную для сорта окраску (тёмно-жёлтую, коричневую, зеленовато-белую) и сетчатость. Обычно это бывает через 50-65 дней после оплодотворения цветка. Собранные плоды дозаривают 5-6 дней до размягчения. Можно убирать плоды и раньше, в возрасте 35-40 дней (восковая спелость семян), но при этом дозаривают их в течение 15-20 дней. Передержка плодов на растении приводит к снижению содержания сухих веществ в семенах и снижению всхожести. Кроме того, семена могут и прорасти в плодах.
Рамягчённые плоды надо разрезать вдоль, потом ложкой выделить семена с мезгой в стеклянную или эмалированную посуду (в металлической посуде семена темнеют). Сбраживание длится 3-4 дня при температуре 25-30град. Более продолжительное сбраживание может привести к прорастанию семян. Сбраживание считается законченным, если после сжатия мезги в руке остаются чистые семена. При промывке в проточной воде лёгкие семена, мезга и околоплодники всплывают на поверхность, и их удаляют. Отмытые семена сушат в помещении или на открытом воздухе до влажности 10% (при сжатии в руке такие семена сильно покалывают кожу).
Томаты.
На семена выбирают здоровые, урожайные растения, типичные для сорта.При уборке плоды различают по степени зрелости: зрелые, с типичной для сорта окраской (возраст плодов от опыления- 55-60 дней, семена имеют всхлжесть выше 90%); плоды бланжевые (возраст плодов 50-55 дней, всхожесть семян до 80-87%); плоды начала бланжевой зрелости, на плодах желтовато-розовато-бурые разливы (возраст плодов- 45-50 дней, всхожесть низкая 0-17%); сформированные зелёные плоды (возраст плодов- 40-45 дней, семена не всхожие).
Плоды всех степеней зрелости можно использовать для семеноводческих целей при последующем дозаривании недозрелых плодов. Плоды начала бланжевой и бланжевой зрелости дозаривают 1-2 недели, сформированные зелёные- 2,5-3 недели.
Во избежание заражения плодов фитофторозом, а также подмораживания нельзя дожидаться полной спелости плодов. Нельзя также допускать и перезревания плодов, поскольку при этом посевные качества семян снижаются и они могут прорасти в плодах.
Лучшие по качеству семена формируются в плодах на второй-третьей кисти.
После выделения из плодов семян и пульпы проводят сбраживание (ферментацию) в течение 3-4 суток при температуре 18-20град. (в стеклянной и эмалированной посуде). Затем семена промывают и сушат на открытом воздухе, разложив тонким слоем. В процессе сушки семена перетирают, чтобы они не слипались.
Возвращать помидоры на участок с паслёновыми культурами можно не раньше чем через 3 года.
В.Прохоров. Кафедра селекции и семеноводства овощных и плодовых культур ТСХА.
У сортовых томатов можно самим получить хорошей всхожести семена, которые могут храниться до 7-8 лет, но лучше хранить не более 4-5 лет. У полюбившегося сорта (вкусный, урожайный, здоровый) отбираете крупный или средней величины плод и даете ему покраснеть на кусте. После снятия еще 2-3 дня дозариваете дома, но не давайте ему размякнуть, иначе семена внутри могут прорасти. Томат - самоопыляющаяся культура, в теплице, как правило, он не переопыляется, поэтому получать семена можно, одновременно выращивая несколько сортов.
Перед получением семян плоды обмойте кипяченой водой и обсушите, приготовьте и обдайте кипятком стеклянные баночки, куда будете выпускать семена, нож и маленькую ложечку. Чтобы не перепутать сорта, я на плодах шариковой ручкой ставлю номер, а название сорта и его характеристику записываю в тетрадь.
Плод режу поперек по центру, из каждой половинки выдавливаю содержимое в баночку и туда же ложечкой вычищаю семена вместе с жидкостью. В одну баночку можно помещать семена из разных плодов, но только одного сорта. Если жидкости мало, добавляю немного кипяченой воды (остатки плодов идут на еду и на заготовки).
Каждое семя у томатов покрыто студенистой оболочкой. Извлечь семя из оболочки можно путем сбраживания в собственном соке. Баночки покрываю бумагой, закрепляя круглой резинкой. На бумаге пишу название сорта, дату (можно и цвет, форму и вкус плода).
Сбраживание проходит 2-3 дня при комнатной температуре. Содержимое периодически взбалтываю. Если стоит жар- кая погода, сбраживание может закончиться за 1-2 дня. Не передерживайте семена при брожении, иначе они могут прорасти, особенно сладкие сорта. А проросшие семена теряют всхожесть и для посева не годятся. Когда сбраживание заканчивается, семена опускаются на дно.
Очень важно хорошо промыть семена. Для этого я разбавляю жидкость водой, перемешиваю, даю отстояться и осторожно сливаю всплывшие семена (они пустые) с кусочками мякоти. Затем через маленький сетчатый дуршлаг несколько раз промываю семена, пока они не станут чистыми. Сушу на тряпочке, под нее подкладываю этикетку с банки и все кладу на блюдце или поднос. Периодически семена перетираю, чтобы они не склеивались. Нельзя сушить семена в духовке -только при комнатной температуре. Обычно за 2-5 дней они высыхают.
Т.ОКТЯБРЬСКАЯ. «СПУТНИК»
