Чеснок.

Автор: Домовой от 3 декабря 2009, посмотрело: 2332

1 Чеснок.Великолепно защищает от энергетических вампиров и прочих прочих потусторонних сил. Особенно хороши цветы. Иногда одного букета достаточно, чтобы снять неумело наложенную порчу. Снимают цветы и некоторые любовные чары (в частности те, которые пробуждают в человеке похоть и желание немедленно любой ценой обладать тем, кто наложил заклятие). Венок из сплетённого чеснока у дверей и окон не позволит забраться в дом незваным гостям из тонкого мира.
Испанцы полагают, что похлёбка с чесноком укажет на завистника- от него будет пахнуть в несколько раз сильнее, чем от прочих, отведавших того же кушанья.
Сок чеснока не позволяет уснуть часовому на посту, даже когда его пытаются околдовать. Именно поэтому чеснок входит в рацион стражников. Чеснок кроме того чрезвычайно полезен.
Чеснок- всегда впрок.
Действительно, съедать ежедневно ударные дозы чеснока не каждому дачнику по силам. Да и не советуем этого делать. Но можно сохранить погибающий урожай целебного продукта.
Во-первых, чеснок легко засолить или замариновать (с уксусом, солью и сахаром).
Во-вторых, нарежьте тонкими ломтиками и посушите в духовке при температуре 50-60 град. Затем измельчите в порошок и используйте такую приправу к любым горячим и даже холодным блюдам. Хранится такой порошок долго.
В-третьих, посадите прорастающие зубки в горшочки с песком или садовой землёй. Посадки сделайте плотными, поставьте на светлый подоконник и поливайте. Регулярно стригите суперполезную зелень и будьте здоровы!
И ещё угостите друзей и соседей!
"TV Авитрек-регион", 2009

Категория: Рецепты и заготовки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 2899 комментариев
  • 913 публикаций
  • ICQ: 481015957
19 августа 2022 00:12

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Чудо-чеснок.
Маринованный чеснок- чудесная закуска. Только готовят его впрок умеючи.
После съёма с грядки сразу же чеснок облагораживаю:
обрезаю ботву, оставив пенёчек высотой 2,0-2,5 см;
корешки обрезаю заподлицо с донцем;
аккуратно снимаю с головок многочисленные одёжки, оставляю дольки в одной чешуйке, чтобы чесночина не развалилась.
Приготовленный таким образом чеснок (7 кг) складываю в ёмкость, например в обыкновенное эмалированное ведро с крышкой. Затем заливаю его холодной водой с добавлением 1 л 9%-ного уксуса. В кислой среде выдерживается 30-40 суток, за это время он перестаёт быть жгучим.
Затем уксусный раствор вылить, а чеснок промыть холодной водой. После этого залить его крепко солёной и подслащенной (по вкусу) холодной водой, добавляю 0,7 л яблочного натурального 6%-ного уксуса. Если такого уксуса нет, то в дело пойдёт тот же 9%-ный спиртовой натуральный уксус (0,5 л на ведро маринада).
Теперь остаётся натереть на мелкой тёрке 1 кг столовой свеклы. Добавляю в свекольную кашицу 0,5 л воды, перемешиваю и отжимаю её в ведро через марлю. Раствор приобретает рубиновый цвет.
В таком маринаде до момента готовности чеснок выдерживается 15-20 суток и хранят его в нём постоянно. Свекольный сок окрасит стебелёк и кожицу чеснока, придав ему неповторимый вкус. Если посмотреть дольку чеснока на свет, то она выглядит полупрозрачной, вроде молочного агата.
В период созревания чеснок выпускает сочные семенные стрелки. Их обрываю и тоже мариную в стеклянных небольших банках, которые плотно закатываю крышками. Маринад тот же, что для головок (по рецепту 2-го этапа обработки). На вкус эти стрелки не хуже черемши.
Храню маринованный чеснок в тёмном, прохладном месте. На свету витамин С, содержащийся в стрелках и чесноке, распадается. Нельзя маринованный чеснок выставлять на мороз: после оттаивания он делается мягким, менее привлекательным.
"Наш сад".

--------------------

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.