Консервирование кабачков.Хорошо вымытые, молодые кабачки (8-12 дневные завязи) порезать кружочками, посолить и обжарить в растительном масле до готовности. Пожарить в масле мелко нарезанный репчатый лук. Кабачки уложить в банки, чередуя их с луком, залить томатным соусом и стерилизовать поллитровые банки 40 мин.
На 5 поллитровых банок расходуется
4,5 кг кабачков,
400 г масла растительного,
50 г соли,
25 г сахара
и для соуса 1,5 кг свежих помидоров.
