Патиссоны на зиму.

Автор: Домовой от 19 июля 2013, посмотрело: 3626

1 Патиссоны на зиму.Консервирование патиссонов.
Использовать молодые плоды, диаметром 3-6 см, с недоразвитыми семенами и неогрубевшей кожицей. Их тщательно помыть, большие разрезать на части, погрузить в кипящую воду на 1 мин. и сразу же охладить в холодной воде. Затем, уложить в банки вместе с промытыми специями (зелёные листья сельдерея, петрушки, хрена, укропа, зубки чеснока) и залить рассолом, в состав которого добавить на литровую банку около 100 г 5%-ного уксуса. Заполненные банки накрыть крышками, стерилизовать в кипящей воде (литровые банки- 8 мин., трёхлитровые- 20 мин.), закатать и перевернуть крышкой вниз.

Категория: Рецепты и заготовки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 2917 комментариев
  • 915 публикаций
  • ICQ: 481015957
28 июля 2024 00:26

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Консервированные патиссоны и кабачки.
Для консервирования годятся кабачки не длиннее 10 см, а патиссоны не более 7 см в диаметре. Более крупные плоды разрезать на части. Плоды бланшировать 3-5 мин. в зависимости от размера, затем охладить в воде. В банку положить луковицу, зубок чеснока, 2-3 горошины чёрного перца, немного гвоздики и лавровый лист. Залить горячей заливкой: на 1 л воды- 50 г соли, 25 г сахара, 70 г 9%-ного уксуса.
Пастеризовать банки при температуре 90 град.: литровые- 15 мин., трёхлитровые- 20 мин..

--------------------

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.