Готовим из лука.

Автор: Домовой от 14 ноября 2012, посмотрело: 1859

1
Салат из лука-порея.

"Ножку" лука нарезать мелкими полукольцами, антоновские яблоки натереть на крупной тёрке. Продукты смешать, слегка посолить и заправить майонезом.
Продуктов берут: порея- 300г, 1 крупное яблоко, 50-60г майонеза.
Лук- порей тушёный.
Порей нарезать кольцами, посолить и тушить на сковородке под крышкой со сливочным маслом до готовности. Затем выложить ровным слоем на смазанный маслом противень, залить яйцом, взбитым со сметаной, в равных по соотношению, сверху посыпать тёртым сыром и запекать в духовке до появления золотистой корочки. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью.
Для приготовления 1 порции: лука-порея- 150г, сливочного масла- 30г, сметаны- 30г, 1 яйцо, 10г сыра.

*У шнитта и многоярусного листья на вкус вроде репчатого. У слизуна и душистого листья плоские, тесёмчатые, обладают чесночным вкусом. Добавляют в салат с яйцом и сметаной для пикантности.
Полюбите порей.
У нас, к сожалению, незаслуженно обделён вниманием лук-порей, хотя в странах Западной Европы он входит в число основных овощных культур. Годичное производство лука-порея на душу населения составляет:
в Бельгии- 10 кг,
в Голландии- около 4 кг,
во Франции- 6 кг,
а у нас намного меньше.

Категория: Рецепты и заготовки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 1578 комментариев
  • 796 публикаций
  • ICQ: 481015957
16 июля 2018 13:00

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь Онлайн
 
Луковые котлеты по-французски.
Понадобится: 2 стебля лука-порея; 1 яйцо; 2 ст.л. муки; мускатный орех; сухой тимьян; соль и перец по вкусу; растительное масло для жарения.
Способ приготовления:
1.Лук-порей очистить, вымыть. Белую часть стебля нарезать тонкими колечками и отварить в подсолёной воде в течение 5 минут. Затем воду слить, лук откинуть на дуршлаг, остудить.
2.Добавить к луку яйцо, муку, мускатный орех, сухой тимьян, соль и перец по вкусу, перемешать. Дать настояться 20 минут.
3.Полученную массу выкладывать ложкой на сковородку с разогретым растительным маслом и жарить по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
При желании подать на стол со сметаной или соусом по вкусу.
Рецепт Виктории Панченко, Московская обл., "Бабушкин компот", 2014

--------------------

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.