Из муки, яиц, молока, соли и сахара готовят сдобное тесто.
Из вишен удаляют косточки и засыпают их сахаром.
Готовое тесто раскатывают в тонкий пласт и нарезают квадратами или прямоугольниками, на них накладывают подготовленную вишню, края защипывают, придавая им форму мешочка.
Вареники отваривают в воде и подают со сливками или маслом. Сверху посыпают сахаром.
НА 3 стакана муки- 2 яйца, стакан молока, столовую ложку сахара, 3 стакана вишни, 1/2 стакана сахара.
Сырные корзиночки с клубникой.
Понадобится: 200 г клубники; 200 г творога; 100 мл йогурта; 30 г сахарной пудры; 2 ломтика подсушенного белого хлеба; 100 г твёрдого сыра; 5-6 веточек мяты; листья салата и зелень укропа для украшения.
Способ приготовления:
1.Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке. Жаропрочную форму выстлать бумагой для выпекания, на неё тонким слоем насыпать сыр. Запекать 2 мин. в духовке про 180 град.С. Расплавленный сыр аккуратно накинуть на перевёрнутый вверх дном стакан, снять бумагу и дать сырной корзинке остыть.
2.Клубнику вымыть, удалить хвостики, выложить на дуршлаг, дать воде стечь. Несколько ягод оставить для украшения, остальные нарезать небольшими кусочками.
3.Творог протереть через сито. Мяту вымыть, обсушить. Несколько веточек оставить для украшения, остальную мелко нарезать.
4.Соединить творог, йогурт, сахарную пудру и мяту, перемешать до однородного состояния. Добавить нарезанную клубнику и снова аккуратно перемешать.
5.Наполнить получившейся творожно-ягодной массой сырные корзинки и выложить на блюдо с листьями салата. Вокруг разложить кусочки подсушенного хлеба. Украсить блюдо оставшейся клубникой, листиками мяты и зеленью укропа.
Рецепт Оксаны Яновской, Республика Карелия, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014
Коктейль клубничный.
Взять стакан ягод клубники (мытой и чищенной), положить в блендер, всыпать ложек 6 сахара песку (кто как любит, послачше, то этого хватит). Взбить в однородную массу. Затем налить туда же стакан молока и опять взбить. Получается где-то 3 порции. Пить сразу, а то оседает.
Ягодный торт.Понадобится: 1 стак. черники; 1 стак. малины; 500 г творога; 250 г печенья; 1 банка сгущёнки; 10 г желатина; 1 пак. ванилина; 0,5 стак. сахара.
Способ приготовления:
1.Желатин залить 100 мл кипячёной воды и оставить для набухания.
2.Печенье измельчить в блендере и смешать со сгущёнкой. Выложить полученную массу в разъёмную флому для торта, разровнять.
3.Творог взбить с сахаром, добавить малину, чернику и ванелин, перемешать.
4.Разбухший желатин растопить на водяной бане и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить в творожно-ягодную массу. Вылить полученную массу в форму для торта поверх печенья и поставить в холодильник на ночь. Подавать торт охлаждённым, нарезав кусочками и украсив по желанию ягодами.
Рецепт Софии Гавриловой, Тверская обл., "Бабушкин компот. Добавка!" 2014
