Физалис маринованный.Очищенные и вымытые плоды уложить плотно в банки. На литровую банку потребуется 2-3 шт. гвоздики, кусочек красного перца (горького) и 1 лавровый лист.
Для маринадной заливки на 1 л воды взять 2 чайные ложки уксусной эссенции, 50 г соли и 50 г сахара.
Стерилизовать литровую банку 20 мин.
Цукаты из физалиса.
Отобрать плотные плоды среднего размера, вымыть и наколоть вилкой. Плоды засыпать в кипящий сироп (на 1 кг физалиса взять 1,2 кг сахара, 1 стакан воды).
Варить 5 мин., затем снять с огня и выдержать 8 час.. Снова варить 5 мин. и выдержать 10 час.. Так повторить 5 раз. Затем физалис откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь, плоды разложить для просушки.
Цукаты сложить в банки и засыпать сахарным песком. Можно их хранить и в сиропе, вынимая по мере надобности.
