Физалис.

Автор: Домовой от 9 ноября 2021, посмотрело: 202

1 Физалис.Физалис маринованный.
Очищенные и вымытые плоды уложить плотно в банки. На литровую банку потребуется 2-3 шт. гвоздики, кусочек красного перца (горького) и 1 лавровый лист.
Для маринадной заливки на 1 л воды взять 2 чайные ложки уксусной эссенции, 50 г соли и 50 г сахара.
Стерилизовать литровую банку 20 мин.
Цукаты из физалиса.
Отобрать плотные плоды среднего размера, вымыть и наколоть вилкой. Плоды засыпать в кипящий сироп (на 1 кг физалиса взять 1,2 кг сахара, 1 стакан воды).
Варить 5 мин., затем снять с огня и выдержать 8 час.. Снова варить 5 мин. и выдержать 10 час.. Так повторить 5 раз. Затем физалис откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь, плоды разложить для просушки.
Цукаты сложить в банки и засыпать сахарным песком. Можно их хранить и в сиропе, вынимая по мере надобности.

Категория: Рецепты и заготовки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 1985 комментариев
  • 855 публикаций
  • ICQ: 481015957
22 ноября 2021 00:55

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Физалис (заготовки).
Очистить плоды от чехликов, помыть, ошпарить, затем сложить в подготовленные стеклянные банки, залить кипящим маринадом и сразу же укупорить. Банки перевернуть крышками вниз, укрыть одеялом; так они стоят до полного остывания. После чего банки убрать в погреб или подвал.
Специи для маринада: листья чёрной смородины, укропа, сельдерея, кружочки хрена, несколько долек чеснока.
Банки стерилизовать: помыв, слегка просушив, поместить в духовку и, пока тёплые, уложить ошпаренные плоды.
На дно и поверх банки положить специи.
Рецепт маринада: на 1,5 л воды- 2 ст. ложки соли, столько же сахара, 1-2 лавровых листочка, 2-3 горошины перца.
Ещё вкуснее физалис получается в маринаде из помидоров. Взять дольки зрелых и даже мелких помидоров, варить их 15-20 мин., протереть сквозь сито. Специи в маринад ложат по предыдущему рецепту. Маринад довести снова до кипения, держать на огне так 15-20 мин. Уксусом не пользуются.

--------------------

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.