» » Приятного аппетита.



 
 
 

Приятного аппетита.

Автор: Домовой от 6 апреля 2008, посмотрело: 3406

35 После схода снега выкопайте земляную грушу- топинамбур. Она очень нравится детям, да и взрослые не прочь полакомиться.
Салат: почистить клубеньки, натереть на терке, добавить натертую морковь. Все смешать, добавить сваренное в крутую яйцо, зеленый лук. Майонез или сметану и соль по вкусу.

Православный стол.

Великий пост. Основу постного стола должны составлять овощные и крупяные блюда.

Икра из свеклы по-монастырски.
500г свеклы,
500г квашенной капусты,
1 головка репчатого лука,
1 стол.ложка томат-пасты,
1 стол.ложка сахара,
4 стол.ложки растительного масла,
соль, перец черный молотый по вкусу.
Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле вместе с нарезанным кольцами луком. Квашенную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Перемешать свеклу с капустой, прогреть на плите 5 мин., приправить сахаром, солью, перцем по вкусу.

Кашица тихвинская.
1/2 стакана гороха,
1,5л воды,
1 стакан гречневого продела,
2 луковицы,
4 стол.ложки растительного масла.
Горох промыть, разварить в воде(не подсаливая) и, когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, поджарить на масле, посолить.

Ботвинья с огурцами.
600г щавеля,
6 свежих огурцов,
зеленый лук,
укроп,
1/2 чай. ложка хрена,
соль, сахар по вкусу,
1,5л кислого кваса.
Щавель перебрать, вымыть, сварить в собственном соку и протереть сквозь сито. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать кусочками. Горсть зеленого лука растереть с горчицей или хреном, солью и сахаром. Все компоненты сложить в супницу и залить квасом. К ботвинье можно подать отварную лососину, мелко нарубленный лед.

Салат шпинатный.
200г молодого шпината,
2 свежих огурца,
2 свежих помидора,
100-120г зеленого лука,
5-6 стол.ложек растительного масла.
Подготовленный шпинат нарезать соломкой. Огурцы, помидоры нарезать ломтиками. Все продукты смешать в миске, добавить нашинкованный зеленый лук и заправить растительным маслом.

Яблочное пюре с манной кашей.
500г очищенных от кожуры мелко нарезанных яблок,
2 стол.ложки сахара,
щепотка молотой корицы,
измельченная лимонная цедра,
2 стол. ложки манной крупы,
1 стол. ложка сахарной пудры для посыпки.
Очищенные от кожуры, мелко нарезанные яблоки залить горячей водой и тушить, пока не станут мягкими. Затем добавить сахар, корицу, немного измельченной лимонной цедры, манную крупу, массу тушить, пока манная крупа не разбухнет. Приготовленное яблочное пюре с манной кашей выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой, смешанной корицей.

Салат фруктово-овощной.
20г корня хрена,
2 яблока,
2 морковки,
1/2 лимона или лимонной кислоты,
1 чай.ложка сахара,
соль.
Морковь, яблоки и хрен натереть на терке. Добавить сок лимона, немного свежей цедры, посолить, украсить звездочками из моркови.

Овощной рассольник.
4 соленых огурца,
1 морковь,
1 картофелина,
1 репа,
2 луковицы,
3 стол.ложки гречневой или рисовой крупы,
1,5л воды,
петрушка,
корень сельдерея,
8 горошин перца,
2 лавровых листа,
укроп,
соль.
С огурцов срезать кожицу, залить ее стаканом кипятка и прокипятить на слабом огне 10-15 мин., затем кожицу выбросить, а в рассол опустить разрезанную на мелкие дольки мякоть огурцов.ю припустить в течение 10мин.
Нарезанные овощи и крупу сварить в 1,5л воды, заправить отдельно приготовленными огурцами, добавить пряности и зелень по вкусу.

Приятного аппетита.Украсим стол.
Помидоры надрезать,удалить серединку,начинить смесью из сыра,чеснока и майонеза. Надеть на шпажку(для фруктового шашлыка)перо лука и воткнуть в помидорку. Добавить листики петрушки.
Украсим блюда.
Веер из огурца.
Для этого украшения надо отобрать крепкие, небольшие огурчики. Каждый такой огурец (или половинку) надрезать тонкими пластинками и затем расправить.
"Колокольчик".
С конца огурца срезать кожицу, чтобы получился конус, и свернуть "колокольчик". В середину вложить дольки моркови, красного перца или помидора. Такой "колокольчик" можно сделать из моркови, свеклы.
Украсить блюда можно натертыми на терке или мелко нашинкованными морковью, свеклой, капустой, яблоками.
Главное- подобрать цвета и пофантазировать.
В центре салата кроме "грибочка" из яйца и половинки красного помидора можно из яйца сделать "рыбью голову". Сваренное вкрутую яйцо срезать так, чтобы оно стояло с наклоном. В верхней части яйца вырезать уголок и в него вставить кусочек отварной моркови или свеклы. Над "пастью" проколоть дырочки для глаз и вложить туда горошины или маленькие кусочки моркови, свеклы.

Категория: Рецепты и заготовки

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • 0 комментариев
  • 0 публикаций
  • ICQ:
16 июля 2009 22:09

Vovanichek

  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Все бы было так хорошо, если бы не было так грустно, это так к слову... Эх, научил бы кто нить меня сайты делать - может тоже не хуже вашего бы получилось Отличный у вас проектик, не соскучишься, спасибо

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
19 июля 2009 09:09

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Цитата: Vovanichek
Все бы было так хорошо, если бы не было так грустно, это так к слову... Эх, научил бы кто нить меня сайты делать


Если долго мучиться, что-нибудь получится...

Кто хочет, тот добьется,
Кто ищет, тот всегда найдет...

Ищите, учитесь и у вас все получится! fellow

Про салат.
Дачница торгует салатом, зеленым салатом- с грядки. Спрашиваю, а что можно из него приготовить? Она отвечает, что делает салат с майонезом и зеленью или с растительным маслом. Можно кушать так, в свежем виде, мол, полезно. Можно и голубцы приготовить, взяв вместо капустного листа, лист салата. А еще она сказала, что берет листик салата, ложит свежую ягодку клубники, заворачивает лист и кушает. Говорит, вкусно. Дома рассказал жене. Я не люблю всякие такого рода лакомства, жена- наоборот. Она заинтересовалась этим лакомством. Были на даче, она сорвала листик салата, нашла самую большую клубничку, завернула ее в листик. И стала кушать. Жена- в восторге! Говорит, что быстро и очень вкусно.



--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
3 ноября 2009 16:48

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Блинчики с яблоками.
Муку до гладкости вымешайте с яйцом и небольшим количеством молока, после чего влейте оставшееся молоко, газированную воду и размешайте весёлкой, чтобы не было комочков. 500г яблок очистите от кожицы и натрите на крупной тёрке. Слегка отожмите яблочную массу и вмешайте в блинное тесто. При выпечке потребуется большее количество смальца или подсолнечного масла, чем при обычных блинах. Горячие блинчики посыпьте молотыми орехами и сахарной пудрой.
1 яйцо, 150г муки, 300г молока, 100г газированной воды, щепотка соли. Для выпечки смалец или подсолнечное масло (рассчитано на 12 блинов).
Тыква.
Блюдо из тыквы входят в диетическое питание. Съедобна, в кашах хороша, хранится всю зиму.
Пешехонский рецепт приготовления хрена.
Поздней осенью вовсю идёт заготовка корней.
Перво-наперво натереть хрен. Это можно сделать, пропустив через мясорубку, к которой укрепить на выходе плёночный пакет, глаза останутся сухими. Измельчённый хрен на манную крупу похож. Дальше по старинному рецепту: заполнить протёртым хреном 1/3 стакана, залить тёплой водой, и, накрыв стакан крышкой, поставить его в тёплое место. За это время хрен "замрёт", в специи устоится крепкий запах. Такому хрену горчица не соперница. Положив его в квас или студень- остёр, знатен.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
6 января 2010 17:17

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Салат из лука-порея.
"Ножку" лука нарезать мелкими полукольцами, антоновские яблоки натереть на крупной тёрке. Продукты смешать, слегка посолить и заправить майонезом.
Продуктов берут: порея- 300г, 1 крупное яблоко, 50-60г майонеза.
Лук- порей тушёный.
Порей нарезать кольцами, посолить и тушить на сковородке под крышкой со сливочным маслом до готовности. Затем выложить ровным слоем на смазанный маслом противень, залить яйцом, взбитым со сметаной, в равных по соотношению, сверху посыпать тёртым сыром и запекать в духовке до появления золотистой корочки. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью.
Для приготовления 1 порции: лука-порея- 150г, сливочного масла- 30г, сметаны- 30г, 1 яйцо, 10г сыра.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
19 июня 2011 07:36

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
К вам на дачу неожиданно нагрянули гости, а в холодильнике пусто. Нарвите листья крапивы, подорожника, одуванчика и лук. Крапиву и одуванчик залить кипятком, чтобы убрать горечь из листьев одуванчика и чтобы крапива не кололась. А лук и подорожник просто промыть в холодной воде. Затем всё это нарезать мелко ножом или пропустить через мясорубку. Затем добавить нарезанные сваренные в крутую яйца, посолить, добавить майонез или подсолнечное масло. Размешать. Затем массу разложить на нарезанный хлеб. И закуска готова.
"Доброе утро", от 11 мая 2011, "Евразия".
Коктейль клубничный.
Взять стакан ягод клубники (мытой и чищенной), положить в блендер, всыпать ложек 6 сахара песку (кто как любит, послачше, то этого хватит). Взбить в однородную массу. Затем налить туда же стакан молока и опять взбить. Получается где-то 3 порции. Пить сразу, а то оседает.

Простые рецепты.
Возьмите подсолнечное масло, смешайте его с уксусом или лимонным соком, чёрным перцем. Прекрасная заправка для салата, её можно хранить долгое время.
Возьмите сметану, подсолнечное масло, горчицу, карри, белый перец. Всё хорошенько смешайте. Заправляйте салат.
Подсолнечное и оливковое масло, чёрный перец, виноградный сок, винный уксус. Всё смешать, полить салат, дать настояться в холодильнике.
"Истории из жизни", 2005.
Индейский гарнир.
История умалчивает, почему это блюдо называется именно так. Возможно потому, что родина топинамбура- Северная Америка. Как бы там ни было, оно необычайно вкусное.
Очистите 3 крупные головки репчатого лука, порежьте кольцами и обжарьте в минимальном количестве масла до золотистой корочки. В 0,5 л кипящей воды засыпьте 200 г нарезанных соломкой корней топинамбура и 100 г натёртого на крупной тёрке корня сельдерея. Долейте крутой кипяток, чтобы жидкость покрыла содержимое кастрюли, добавьте соль, перец и лавровый лист. Отваренные овощи выложите и посыпьте обжаренным луком. Гарнир подают к рыбе. А заправленный майонезом, он используется как самостоятельное блюдо.
"Отдохни!" 2003.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
12 ноября 2011 09:56

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Салат из свежей капусты.
300 г капусты,
2 огурца,
1 стручок красного сладкого перца,
50 г листового салата,
30 г зелени укропа,
2 стол. ложки кедровых орешков,
3 стол. ложки оливкового масла,
соль, чёрный молотый перец.
1.Капусту вымойте, стряхните воду, хорошо обсушите бумажным полотенцем, нашинкуйте тонкой соломкой, посыпьте щепоткой соли и перетрите руками так, чтобы выделился сок.
2.Огурцы вымойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте кончики, натрите плоды на крупной тёрке или нарежьте очень тонкой соломкой. Затем перемешайте с капустой.
3.Стручок сладкого перца вымойте, хорошо обсушите, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами и мякоть нарежьте полосками.
4.Салат вымойте, обсушите на бумажном полотенце, половину листьев нарежьте широкими полосками. Укроп вымойте, обсушите и мелко нарубите.
5.Кедровые орешки слегка обжарьте на сковороде без жира. Дайте остыть, смешайте с капустой и огурцами. Добавьте сладкий перец и нарезанную зелень. Посолите, поперчите по вкусу и заправьте оливковым маслом. Оставшиеся листья уложите в салатник и выложите на них готовый салат.
"Отдохни!" 2010.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
29 июля 2012 18:15

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Салат из редьки.
Очищенную и вымытую редьку на 15-20 минут положить в холодную воду, затем мелко нарезать соломкой, брусочками или ломтиками, смешать с мелко нашинкованным зелёным луком, рубленой зеленью и посолить. Форма нарезки, особенно для подачи к плову, может быть в виде рваных кусочков, если редьку нарезать при помощи столовой ложки или острия ножа. Салат можно заправить винным уксусом.
На 500 г редьки- 1 пучок зелёного лука, пучок зелени; соль по вкусу.
Салат из свежих огурцов и помидоров.
Очищенные и обмытые свежие огурцы и помидоры нарезают тонкими ломтиками и смешивают с мелко шинкованным зелёным луком, рубленой зеленью, солью, перцем. Готовый салат укладывают в салатник горкой, сверху украшают веточками зелени, фигурно нарезанными огурцами. К салату можно подавать винный уксус, каттык, сметану.
На 200 г огурцов- 300 г помидоров, пучок зелёного лука, пучок зелени; соль и перец по вкусу.
Зелёный лук можно заменить репчатым, нашинкованным тонкими кольцами.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
13 сентября 2012 08:09

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Свекла печёная.
Крупную бело-розовую столовую свеклу промывают и запекают в кожице в духовке или в тануре до готовности. Готовую свеклу очищают, нарезают крупными ломтиками и укладывают на блюдо. Свеклу печёную подают к отварному мясу, птице.

Вкусный рис с овощами.
Продукты на 4 порции: 2 стакана длиннозёрного риса, 2 небольших тонких кабачка, 2 сладких перца, 1 луковица, 500 г говяжьего фарша, чёрный молотый перец, растительное масло, пучок зелени, сливочное масло.
1.Рис опустите в кипящую подсоленную воду. Варите на среднем огне в течение 7-8 минут. Откиньте на дуршлаг.
2.Овощи тщательно вымойте. Кабачки нарежьте тонкими кружочками. Перчики очистите от семечек и сердцевины и нарежьте небольшими кусочками.
3.Выложите кабачки на сковороду, смазанную сливочным маслом, обжарьте 7 минут. Добавьте рис и сладкие перцы. Жарьте ещё 7 минут.
4.Пока овощи с рисом готовятся, луковицу очистите, порубите, смешайте с фаршем. Посолите, поперчите. Скатайте в колбаски. Обжарьте их на сливочном масле.
5.Подавайте рис и овощи вместе с жареными колбасками.
Время приготовления- 35 минут.
В каждой порции- 619 ккал. 18 г жиров, 32 г белков, 61 г углеводов.
"Звёзды и советы".

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
5 февраля 2013 17:28

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Овощи на шпажках.
3 стручка красного сладкого перца, 2 цуккини, 200 г твёрдого сыра, 100 г оливок, фаршированных перцем, 1 зубчик чеснока, 1 перец чили,
70 мл оливкового масла, листья салата, соль, молотый чёрный перец.
1.Стручки сладкого перца вымойте, обсушите бумажным полотенцем, каждый разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Получившиеся половинки выложите срезом вверх на гриль и жарьте 5 минут. Затем дайте остыть, снимите кожицу и нарежьте вдоль на полосы шириной 3 см.
2.Цуккини вымойте, хорошо обсушите и разрежьте вдоль на тонкие пластины. Сыр нарежьте крупными кубиками. Часть их заверните в пластины цуккини, часть- в полоски сладкого перца. Оливки, фаршированные перцем, откиньте на сито и дайте стечь жидкости.
3.Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перец чили вымойте, обсушите, удалите семена, мякоть мелко порубите. Всё смешайте с оливковым маслом.
4.Деревянные шпажки ополосните холодной водой и нанижите на них получившиеся рулетики из цуккини и сладкого перца, чередуя их с оливками. Рулетики немного посолите и смажьте сверху оливковым маслом с перцем чили и чесноком. Запекайте на решётке гриля, пока сыр не начнёт плавиться.
5.Готовые рулетики посыпьте молотым чёрным перцем. На стол подайте в горячем виде на листьях салата. Отдельно можно предложить свежий зерновой хлеб со сливочным маслом.
"Отдохни!" 2010.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
21 августа 2013 07:26

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Салат латук с норвежской сёмгой, цитрусовыми и зелёным луком.
Что нужно на 4 порции. Листья салата латук- 120 г. Сёмга норвежская слабосолёная- 100 г. Грейпфрут красный- 2 шт. Апельсин- 2 шт. Лук зелёный молодой (резанец)- 1 маленький пучок. Масло оливковое- 4 ст.л. Соль, перец, зелень для украшения.
Что делать. Листья салата промыть в большом количестве воды и обсушить на салфетке. Сёмгу нарезать тонкими ломтиками. У грейпфрутов и апельсинов обрезать верхнюю и нижнюю части и аккуратно, не задев мякоть, срезать кожицу по бокам. Затем, держа их в руке над миской, вырезать сегменты (саму мякоть). Из оставшейся части отжать сок.
Соус: оставшийся сок апельсина и грейпфрута смешать венчиком до однородной консистенции и приправить по вкусу солью и перцем.
В центр тарелки выложить листья салата, рядом ломтики сёмги и сегменты цитрусовых. Украсить перьями лука, зеленью и полить небольшим количеством соуса.
"Лиза", 2008
Свежие овощи к плову.
В качестве отдельного гарнира к плову подают различные салаты из свежих овощей и зелени. Чаще всего подают смесь овощей с репчатым и зелёным луком.
Зимой подают салат из редьки и репчатого лука, зёрна кислого граната;
весной и летом- салат из редиса, зелёного лука, ревеня, свежих огурцов и помидоров, зелени.
Такие салаты могут подаваться на отдельных маленьких тарелках из одного вида овощей или на общих блюдах в виде смеси овощей. Соотношение отдельных овощей подбирают в соответствии со вкусом обедающих.
Овощи и зелень тщательно промывают, некоторые овощи очищают и мелко нарезают.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
5 сентября 2013 14:20

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Салат витаминный.
Очищенную свежую капусту, болгарский перец тонко шинкуют, перемешать с солью и оставляют на 10-15 минут.
Зелень салата, щавеля, укропа и петрушки тщательно промыть и мелко нарезать.
Свежую морковь очистить и натереть на тёрке.
Потом всё смешать, заправить каймаком (сливками) и подают в салатнике или касе к столу.
Вместо сливок можно заправить соком от лимона.
На 200 г капусты- 2 шт. болгарского перца, пучок зелени, пучок щавеля или пучок салата, 2 шт. моркови, полстакана сливок, соль по вкусу.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
25 сентября 2013 16:54

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Запеканка с грушами.
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 3 груши, 1 бульонный кубик со вкусом курицы, 150 г 15%-ной сметаны, 1 стакан кипячёной воды, 1 ст. л. рубленой зелени (укроп, петрушка), 125 г тёртого сыра, соль, специи по вкусу, сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:
1.Очистить картофель и отварить в подсоленной воде, слить воду и дать картофелю остыть.
2.Очистить груши от кожицы, разделить на 4 части, удалить семечки и разрезать мякоть на ломтики.
3.В форму, смазанную сливочным маслом, уложить нарезанные ломтиками картофель, перемежая их с ломтиками груши. Посыпать зеленью.
4.Бульонный кубик со вкусом курицы развести в стакане горячей воды, положить в бульон сметану и перемешать. Залить полученной смесью картофель и груши. Посыпать сверху тёртым сыром и запекать в духовке при 180 град. С до образования румяной корочки.
Е.Буханова.
Вместо груш в запеканку можно положить любые овощи или грибы.
Запеканка может быть как самостоятельным блюдом, так и великолепным гарниром к мясу или рыбе.
"Дом в саду", 2009
Избежать образование плёнки на поверхности киселя можно, тонко посыпав его слоем сахарного песка.
М.Бойко, Калуга.
Привкус прогорклости топлёного масла можно удалить, залив его водой и перетопив с несколькими ломтиками сырой моркови.
С.Мотовилина, Тверь.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
23 июля 2014 20:53

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Старорусская похлёбка "Ботвинья дачная".
Ингредиенты: по 1 пучку щавеля, петрушки, зелёного лука; 2 яйца; сметана; кефир; 1 большой огурец; соль по вкусу.
Приготовление:
1.Зелень вымыть и мелко нарезать. Огурец порезать маленькими кубиками. Всё соединить и хорошо перемешать.
2.Ботвинью разложить по тарелкам, сверху положить сметану по вкусу. Залить кефиром.
Л.Заикина, "Дом в саду", 2009.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
13 сентября 2014 19:32

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Кекс с морковью.
2 яйца, 1 ст.сахара- взбить.
200 г маргарина растопить (или 150 г маргарина).
0,5 ч.л. гашёной соды.
1,5 ст. натёртой моркови.
Мука.
Тесто как на оладьи.
В взбитые яйца добавить маргарин, затем соду, натёртую морковь.
Муку добавлять, чтобы тесто получилось как на оладьи.
Можно тесто вылить в маленькие формы или в одну большую и выпекать.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
9 августа 2015 12:20

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Вареники с вишней.
Из муки, яиц, молока, соли и сахара готовят сдобное тесто.
Из вишен удаляют косточки и засыпают их сахаром.
Готовое тесто раскатывают в тонкий пласт и нарезают квадратами или прямоугольниками, на них накладывают подготовленную вишню, края защипывают, придавая им форму мешочка.
Вареники отваривают в воде и подают со сливками или маслом. Сверху посыпают сахаром.
НА 3 стакана муки- 2 яйца, стакан молока, столовую ложку сахара, 3 стакана вишни, 1/2 стакана сахара.
Таким же способом можно приготовить вареники с ревенем.
Солёные абрикосовые косточки.
Абрикосовые косточки проваривают в солёном растворе (на литр воды ст. ложку соли) и прожаривают в котле с добавлением соли.
Таким же способом можно приготовить фисташку и арахис.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
18 августа 2015 22:15

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Овощные рулетики "Бэлла".
Вам понадобится: 0,5 кг баклажанов; 4 болгарских перца; 4 помидора; 3-4 зубчика чеснока; зелень кидзы, укропа, петрушки по вкусу; 5-6 ст.л. уксуса; растит. масло для жаренья; соль по вкусу.
Способ приготовления:
1.Баклажаны нарезать вдоль пластинами толщиной 0,5 см, выложить в тёплую подсоленную воду на 20 мин. Помидоры нарезать дольками, посолить.
2.Для заправки мякоть болгарского перца нарезать маленькими кубиками, зелень- мелко, чеснок пропустить через пресс. Всё перемешать, добавить уксус и 1-2 ст.л. воды.
3.Баклажаны обсушить и обжарить в раст. масле с обеих сторон. Горячими опустить в заправку на 1 мин.
4.Затем на каждую пластину баклажана выложить дольку помидора, ложку заправки и свернуть рулетиком, выложить на блюдо.
Рецепт Светланы Гуаговой, г.Майкоп, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
25 августа 2015 12:27

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Овощная запеканка "Летняя".
Вам понадобится: 2-3 небольших кабачка; 250 г мясного фарша; 150 г капусты; 2 помидора; 150 г твёрдого сыра; 1 пучок петрушки; 20-30 г сливочного масла; соль по вкусу.
Для заливки: 2 яйца; 100 мл майонеза.
Для украшения: болгарский перец; зелёный лук; зелень укропа.
Способ приготовления:
1.Овощи вымыть, обсушить. Кабачки натереть на тёрке. Помидоры нарезать кружочками. Капусту тонко нашинковать. Твёрдый сыр тоже натереть на крупной тёрке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2.Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, выложить в неё слоями подготовленные продукты, посолить по вкусу. Сначала равномерно распределить кабачки, посыпать нарезанной зеленью. На кабачки выложить ровным слоем мясной фарш, сверху капусту и помидоры.
3.Для заливки яйца соединить с майонезом, взбить и полить овощи. Сверху посыпать тёртым сыром. Запекать в течение 30-35 мин. в предварительно разогретой до 200-220 град.С духовке.
4.Готовое блюдо украсить зелёным луком, зеленью петрушки, полосками болгарского перца.
Рецепт Марины Ковтюх, Ростовская обл., "Лиза. Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
15 сентября 2015 14:54

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Завтрак. Салат "Математический".
Продукты на 4 порции: 2 ст. л. консервированной кукурузы, 2-3 листа зелёного салата, 2 ст. л. ржаных сухариков, 1 огурец, 1 ст. л. измельчённого болгарского перца, 1 ч. л. майонеза, 50 г колбасы, 50 г сыра, зелень.
В каждой порции- 220 ккал.
Приготовление: 20 минут.
1.Вырежьте формочкой или ножом из колбасы и сыра цифры.
2.Салат, огурец нарежьте, зелень порубите. Овощи, зелень соедините, добавьте сухарики и заправьте майонезом.
3.Выложите салат на тарелку, украсьте цифрами из сыра и колбасы.
"Тайны звёзд".

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
12 июня 2016 16:23

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Говяжьи рёбра с овощами.
Ингредиенты: 1,5 говяжьих рёбер, 200 г картофеля, 9 редисок, 3 корня пастернака, 100 г топинамбура, 3 репы, 1,5 л говяжьего бульона, 20 г винного уксуса, 30 мл оливкового масла, соль, чёрный перец, 40 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Говяжьи рёбра обжарьте на оливковом масле, затем поставьте запекаться в духовку на 4 часа при температуре 100 градусов.
Овощи: репу, редис, топинамбур, морковь, пастернак и картофель нарежьте крупными кубиками, добавьте соль и перец.
Противень застелите бумагой для запекания, разложите овощи, залейте их красным винным уксусом и оливковым маслом.. Заверните овощи в бумагу и запекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
Рёбра нарежьте порционно и выложите на блюдо. Добавьте овощи, полейте мясным соусом, оставшимся после запекания рёбер.

Пирожки в лаваше.
Понадобится: 2-3 тонких лаваша; 200 г ветчины; 150 г твёрдого сыра; 1-2 помидора, 2-3 ст. л. майонеза; 2-3 яйца; соль, перец, зелень петрушки по вкусу; растительное масло для жаренья.
Способ приготовления:
1.Ветчину, сыр и помидоры нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить.
2.Соединить подготовленные ингредиенты, добавить майонез, перемешать.
3.Яйца взбить, посолить и поперчить по вкусу.
4.Листы лаваша разрезать на небольшие квадраты.
5.На каждый квадрат выложить начинку, сложить конвертом, обмакнуть в яичную смесь и обжарить с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой румяной корочки. Дать немного остыть.
6.Подать на стол со сметаной или соусом по вкусу. При желании украсить зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт Е.Шмыковой, г.Челябинск, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
24 июня 2016 19:16

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Сырные корзиночки с клубникой.
Понадобится: 200 г клубники; 200 г творога; 100 мл йогурта; 30 г сахарной пудры; 2 ломтика подсушенного белого хлеба; 100 г твёрдого сыра; 5-6 веточек мяты; листья салата и зелень укропа для украшения.
Способ приготовления:
1.Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке. Жаропрочную форму выстлать бумагой для выпекания, на неё тонким слоем насыпать сыр. Запекать 2 мин. в духовке про 180 град.С. Расплавленный сыр аккуратно накинуть на перевёрнутый вверх дном стакан, снять бумагу и дать сырной корзинке остыть.
2.Клубнику вымыть, удалить хвостики, выложить на дуршлаг, дать воде стечь. Несколько ягод оставить для украшения, остальные нарезать небольшими кусочками.
3.Творог протереть через сито. Мяту вымыть, обсушить. Несколько веточек оставить для украшения, остальную мелко нарезать.
4.Соединить творог, йогурт, сахарную пудру и мяту, перемешать до однородного состояния. Добавить нарезанную клубнику и снова аккуратно перемешать.
5.Наполнить получившейся творожно-ягодной массой сырные корзинки и выложить на блюдо с листьями салата. Вокруг разложить кусочки подсушенного хлеба. Украсить блюдо оставшейся клубникой, листиками мяты и зеленью укропа.
Рецепт Оксаны Яновской, Республика Карелия, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
2 июля 2016 17:23

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Овощные трубочки "Восторг".
Понадобится: 1 кабачок; 1 баклажан; растительное масло для жаренья; 2 зубчика чеснока; 1 лавровый лист; 0,5 стак. сухого белого вина; 2 ст.л. винного уксуса; 1 ч.л. сока лимона; 200 г зернистого творога; 8 ломтиков ветчины; 1 помидор; зелёный лук, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1.Кабачок, баклажан вымыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить, каждый разрезать вдоль на 8 ломтиков, обжарить в масле с обеих сторон.
2.Чеснок мелко нарезать, обжарить в раст. масле, добавить лавровый лист, жарить 2 минуты и снять с огня.
3.Влить уксус, вино, сок лимона, перемешать, посолить, поперчить и остудить.
4.Этим маринадом залить обжаренные кабачок и баклажан и оставить на 15 минут.
5.Зелёный лук вымыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать, перемешать с творогом, посолить и поперчить.
6.На ломтик кабачка выложить ломтики баклажана, ветчины, 1-2 ч.л. творожной массы, свернуть рулетиком.
7.Рулетики полить оставшимся маринадом, посыпать нарезанным помидором.
Рецепт О.Измайловой, г.Новосибирск, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
17 сентября 2016 21:43

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Фасолевый суп.
Понадобится: 600 г фарша; 200 г красной фасоли; 1 луковица; 5 зубчиков чеснока; 3 помидора; 1 сладкий перец; 2 ст. ложки раст. масла; 2 ст. л. томатной пасты; по 1/2 ч.л. молотых кориандра и паприки; 1 ст.л. рубленой зелени кинзы; соль, перец, сметана по вкусу.
Способ приготовления:
1.Предварительно замоченную фасоль залить 2 л холодной воды и варить 1,5 ч.
2.Лук и чеснок измельчить и обжарить на раст. масле. Добавить фарш, посыпать паприкой, кориандром и тушить 15 мин. Сладкий перец нарезать соломкой. С помидоров снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
3.Добавить овощи к фаршу, посолить, поперчить по вкусу и тушить 10 мин. Выложить полученную смесь в отвар с фасолью, посолить и поперчить, добавить томатную пасту и варить на слабом огне 15 мин.
Подавать, посыпав зеленью и заправив сметаной.
Рецепт Марины Подояновой, г.Псков, "Бабушкин компот. Добавка!"

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
20 июня 2017 23:26

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Рыбная калья.
Понадобится: 1,5 кг любой жирной рыбы; 4 картофелины; 1-2 луковицы; 1 морковь; 2 солёных огурца; 1 стакан огуречного рассола; 2-3 лавровых листа; 5-7 горошин чёрного перца; сок 1/2 лимона; 1 ч.л. манки; зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1.Картофель и огурцы нарезать кубиками, лук- мелко, морковь натереть.
2.Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками.
3.Довести до кипения 2,5 л воды, добавить картофель, морковь и лук, соль, варить до полуготовности.
4.Рассол отдельно довести до кипения, влить в суп. Затем добавить огурцы, рыбу, лавровый лист, горошины чёрного перца, манку, посолить и варить 15 мин., переодически помешивая.
5.Суп снять с огня, влить сок лимона, перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Рецепт Натальи Буниной, г.Волгодонск, "Лиза. Кроссворды", 2014
Борщ "Северский".
Понадобится: 800 г любого мяса; 8 картофелин; 1/3 кочана капусты; 1 морковь; заправка для борща из помидоров и болгарского перца; 1 ст.л. томатного пюре; 1 луковица; 3 солёных огурца; 1 пучок укропа; 2 лавровых листа; растительное масло для жаренья; соль по вкусу.
Способ приготовления:
1.Мясо нарезать порционными кусками, сварить в 3 л подсоленной воды. Картофель нарезать кубиками, лук- мелко, морковь натереть на крупной тёрке, солёные огурцы- на средней. Капусту тонко нашинковать.
2.В кипящий бульон добавить картофель, варить 20 мин.
3.Лук, морковь и солёные огурцы обжарить на растительном масле, добавить заправку и томатное пюре, потушить 5 минут. В борщ добавить приготовленную зажарку и капусту, довести до кипения, варить до готовности борща. В конце приготовления добавить измельчённый укроп и лавровый лист.
Лариса Ильина, Краснодарский край, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
9 сентября 2017 13:35

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Солянка "Лесная сказка".
Понадобится: 500 г любых грибов (сухих, замороженных, свежих); 2 моркови; 3-4 луковицы; 1 ст.л. томатной пасты; 1 лавровый лист; соль, чёрный перец горошком, специи, зелень по вкусу; растительное масло; веточка укропа для украшения.
Способ приготовления:
1.Мясо вымыть, выложить в кастрюлю с 3 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить в течение 40-60 мин.. Затем мясо вынуть из бульона, нарезать порционными кусками или разделить на волокна.
2.Сухие грибы предварительно замочить. Замороженные- разморозить, промыть и отварить в течение 20 мин..
3.Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
4.В сковороду налить растительное масло и обжарить в нём лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные грибы, томатную пасту и тушить всё под крышкой до готовности.
5.Бульон довести до кипения, выложить в него нарезанное мясо, грибы с овощами и варить на слабом огне примерно 20 мин..
6.Добавить соль, лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу, рубленую зелень. Потомить суп на слабом огне ещё 15-20 мин..
7.Затем выключить огонь, дать супу настояться и подвать на стол со сметаной и зеленью.
Рецепт Ларисы Гоголевой, Нижегородская обл., "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
24 июня 2018 20:15

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Быстрые рецепты на каждый день.
Вкусная нарезочка.
Продукты на 4 порции. 200 г нежирной сметаны, 300 г твёрдого сыра, пучок свежей зелени, 4 средних помидора, 1 ст.л. дроблёных орешков для украшения, 4 варёных яйца, 4 сладких перца, белый хлеб, 3 средних огурчика.
1.Овощи тщательно вымойте, зелень обрызгать холодной водой. Помидоры нарежьте дольками, огурцы- аккуратными кусочками. Сладкие перчики очистите от семечек и сердцевины и нарежьте брусочками.
2.Сыр очистите от плёнки и нарежьте ровными кубиками.
3.Яйца очистите от скорлупы и разрежьте каждое пополам.
4.На плоские тарелочки аккуратно выложите огурцы, помидоры, сладкие перчики, сыр, яйца и пучки зелени.
5.На тарелку поставьте пиалку со сметаной. Посыпьте сверху дроблёными орешками. Подавайте с белым хлебом.
Время приготовления- 15 мин..
В каждой порции- 585 ккал.
36 г жиров, 38 г белков, 26 г углеводов.
"Звёзды и советы".

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
31 июля 2018 20:20

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Салатик "Нежность".
Продукты на 4 порции: 3 средних огурчика, 8 средних помидоров, 300 г консервированной кукурузы, 2 красных луковицы, соль, 250 г белокочанной капусты, 200 г белого сыра, растительное масло, 2 ст.л. лимонного сока.
1.Овощи тщательно вымойте. Помидоры нарежьте аккуратными дольками, огурцы- небольшими кусочками. Луковицы очистите и нарежьте тонкими кольцами.
2.С кукурузы слейте жидкость. Сыр очистите от плёнки и нарежьте небольшими кубиками.
3.С капусты снимите верхние листья, тщательно её промойте и мелко нашинкуйте.
4.Соединити помидоры, огурчики, сладкую кукурузу, капусту. Добавьте к овощам соль по вкусу, заправьте растительным маслом. Сбрызните лимонным соком и тщательно перемешайте.
5.Разложите салатик по плоским тарелкам. Сверху на него аккуратно выложите кусочки сыра. Посыпьте кольцами лука.
Совет: Если хотите придать этому лёгкому салатику пикантную нотку, добавьте ко всем овощам 1/3 перчика чили, очищенного очень маленькими кусочками.
Время приготовления- 15 минут.
В каждой порции- 318 ккал.
17 г жиров, 15 г белков, 27 г углеводов.
"Звёзды и советы".

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
1 августа 2018 10:39

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Мятное печенье.
Масло сливочное- 80 г, сахар- 80 г, мука пшеничная- 160 г, мята (свежая)- 20 г, яйцо куриное- 1 шт.
В блендер отправляем листики мяты и сахар, измельчаем. Получаем мятный сахар, который соединяем с размягчённым маслом. Смешиваем до однородности.
Всыпаем муку, мешаем. Вбиваем яйцо. И мешаем пока не получится комок.
Отрываем маленькие комочки, в ладонях раскатываем шарики и сплющиваем пальцами.
Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень. Печенье чуть поднимется вверх, но расплываться не будет. Поэтому можно класть на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекаем 20-22 минуты при 175 град.С до появления золотистой корочки. Под хрустящей корочкой "скрывается" нежный мякиш!
Печенье можно подавать горячим, а остывшее- нужно хранить в плотно закрытой банке, иначе оно моментально засохнет.
"Карагандинский Меридиан", 2015.

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
5 июня 2019 23:23

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Салат из сельдерея.
Сельдерей черешковый- 150 г, ананас (консервированный)- 150 г, яблоко- 150 г, майонез.
Нарезать сельдерей, ананас, яблоко. Заправить либо майонезом (немного), либо йогуртом. С заправками можно эксперементировать. Попробуйте майонез + ложечку грибного соуса.
"Карагандинский меридиан", 2015

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
23 сентября 2020 21:02

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Знаете ли вы... кленовый снек?
В некоторых регионах Японии очень популярны кленовые листья, выдерживают примерно год в бочонках с соль, затем покрывают особым сладким тестом и обжаривают в масле. Производители снека уверяют, что самое подходящее занятие при поедании кленовых листьев- любование осенними красками японской природы.
"Лиза. Бабушкин компот", 2015

--------------------

<
  • 2295 комментариев
  • 883 публикации
  • ICQ: 481015957
25 ноября 2020 01:04

Домовой

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 10.03.2008
  • Статус: Пользователь offline
 
Чесночный суп с гренками.
Понадобится: 4 ломтика пшеничного хлеба; 1 луковица; 1 сладкий перец; 4 картофелины; 5 ст.л. масла; 10 зубчиков чеснока; 1 ч.л. сушёного майорана; 1,5 л куриного бульона; 1/2 пучка зелени петрушки; 100 г твёрдого сыра; соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1.Хлеб нарезать маленькими кубиками. На сковороде разогреть 3 ст. л. раст. масла и, помешивая, обжарить на нём хлеб до золотистого цвета.
2.Лук измельчить. Картофель и мякоть сладкого перца нарезать мелкими кубиками. Петрушку порубить. Сыр натереть на крупной тёрке.
3.В кастрюле подогреть оставшееся раст. масло и обжарить на нём лук с перцем 5 мин. Выложить картофель к овощам и слегка подрумянить.
4.Чеснок пропустить через пресс. Добавить майоран и соль, перемешать.
5.Влить в кастрюлю с овощами бульон, довести до кипения и варить 10 мин. Добавить чесночную смесь, посолить, поперчить, перемешать. Довести суп до кипения и снять с огня. Разложить по тарелкам сухарики, налить суп и подать на стол, посыпав сыром и зеленью.
Рецепт Ирины Малышевой, Моск. обл., "Бабушкин компот. Добавка!" 2015

--------------------

Назад Вперед
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.